Salse, sughi e condimentiPosted on

Ragù di Carne Bianco

Il Ragù di carne bianco è un sugo saporito e profumato, variante senza pomodoro del classico ragù, a base di carne macinata, brodo, un soffritto di verdure e aromi. Questo sugo viene cotto lentamente, sprigionando tutti i suoi aromi, ed è ideale per condire la pasta in bianco, come la pasta di grano, all’uovo, gnocchetti o anche semplicemente accompagnato con pane tostato o crostini. Preparate il ragù di carne per il pranzo della domenica, anche i bambini l’adoreranno! 350 gr di macinato di maiale (io ho utilizzato del Tastasal, in alternativa potete utilizzare la stessa quantità di salsiccia fresca, privata del…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta Soffice alle Nocciole

La torta soffice alle nocciole è un dolce profumato, gustoso, facile e veloce da realizzare; perfetto per la prima colazione o la merenda con una buona tazza di tè. Servono infatti pochi e semplici ingredienti, il gusto inconfondibile dei piccoli frutti tondi per preparare questa torta che piacerà davvero a tutti! 200 gr farina 00 180 gr di zucchero di canna 200 gr di nocciole tostate e sgusciate 180 gr di burro a pezzi a temperatura ambiente 2 uova 1 bustina lievito in polvere per dolci 150 gr di latte aroma di mandorla o vaniglia a piacere un pizzico di…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta di Patate Dolci

La torta di patate dolci è un dolce soffice, profumato e dal sapore molto delicato, ideale per le merende o le colazioni autunnali. Questa torta è semplice da preparare e può diventare il dessert per una cena dai sapori autunnali, se presentata a fette, accompagnata da un ciuffo di panna, una pallina di gelato o un salsa alla vaniglia. La torta di patate dolci ha una consistenza molto umida e si mantiene soffice, come appena fatta, per diversi giorni; basterà coprirla con della pellicola trasparente. Se amate le patate dolci provate anche la mia ricetta dei Pancakes! 180 gr di farina…
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Ricette delle FestePosted on

Mele Caramellate

Che festa sarebbe, senza le mele caramellate? Quando pensiamo a questi scenografici e lucidi dolcetti ci vengono in mente le Feste di Natale, l’Epifania o la Festa di Halloween. Realizzarle è molto semplice e veloce; basta infatti immergere i frutti uno ad uno in uno sciroppo di zucchero, acqua e glucosio. Seguite la ricetta per prepararle a casa, farete felici i vostri bambini!! Dosi per 4 mele: 250 gr di zucchero semolato 50 gr di acqua un cucchiaino di colorante alimentare rosso 130 gr di glucosio (o miele di acacia) 4 mele rosse a temperatura ambiente (stark o red delicious)…
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AntipastiPosted on

Capesante in Padella con Cipolle Caramellate

Le Capesante cotte in padella su un letto di cipolle caramellate sono un piatto davvero saporito, sfizioso ed originale, perfetto come antipasto per le vostre cene di pesce. Preparare questa ricetta è semplice e veloce; con pochi ingredienti e in pochissimi minuti stupirete i vostri ospiti e porterete in tavola un piatto di grande effetto. Dosi per 2 persone: 8 Capesante 3 Cipolle (bianche o rosse) un cucchiaio di zucchero di canna un cucchiai e mezzo di olio extravergine di oliva un cucchiaio di salsa teriyaki (o di soia) un cucchiaio di succo di limone sale e pepe q.b. prezzemolo…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Scones Salati

Gli Scones Salati sono dei morbidi, gustosi e saporiti panini salati e farciti, tipici della cucina scozzese ed inglese, perfetti come stuzzichini finger food per l’aperitivo o per un antipasto sfizioso. L’impasto originale degli Scones viene preparato con determinati ingredienti che li rendono simili a piccoli pan brioche, ma con un sapore leggermente salato; questa versione rustica è arricchita con prosciutto e formaggio nell’impasto, rendendoli ancora piu’ saporiti! Dosi per 9 Scones: 200 gr di Farina 00 50 gr di Burro a pezzi a temperatura ambiente un cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate un cucchiaio di zucchero 150 gr di…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Muffin allo Yogurt e Cioccolato (senza uova)

I Muffin allo Yogurt senza uova sono dei dolcetti morbidi, semplici e veloci, ideali per bambini, per i soggetti intolleranti alle uova e per chiunque voglia una tortina profumata e dal sapore genuino. Questi dolcetti sono perfetti da consumare durante la colazione di tutta la famiglia oppure per una merenda sana; sono molto veloci da preparare e potete infornarli a tarda serata per avere a colazione i muffin pronti da servire nei pirottini colorati. Questa è una ricetta base, che potete personalizzare a piacere aggiungendo all’impasto spezie, gocce di cioccolato, frutta secca eccetera! 1 vasetto Yogurt bianco naturale (125 g)…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Pancakes di Patate Dolci

I Pancakes di patate dolci sono dei soffici, speziati e profumati dolcetti, perfetti per le vostre colazioni e merende autunnali, quando questo tubero si trova facilmente al supermercato. Potete servirli con sciroppo d’acero e frutta secca, con yogurt e frutta fresca; in ogni modo saranno una colazione energetica e piena di sostanze nutritive e fibre. Se amate questi dolcetti provate anche la versione classica dei Pancakes, quelli alla zucca o quelli senza uova! Dosi per 10 Pancakes: 100 gr di farina 00 una bustina di lievito in polvere per dolci mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio 30 gr di zucchero…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Marshmallow fatti in casa

I Marshmallows sono morbidi e zuccherati dolcetti, tipici degli Stati Uniti ma famosi in tutto il mondo, perfetti per le feste dei bambini, come Halloween o le feste di Natale; da gustare come caramelle oppure, proprio come fanno gli americani, scottati alla brace. La preparazione di questi dolcetti è semplice ma piuttosto lunga, bisogna infatti attendere alcune ore perché assumano la giusta consistenza, ma il risultato ne vale la pena! Si possono realizzare con e senza albume d’uovo, a seconda delle preferenze, bianchi oppure colorati, utilizzando coloranti alimentari. Questa è la ricetta base, i vostri Marshmallows saranno bianchi, aromatizzati alla…
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Secondi piattiPosted on

Arrosto di Manzo in Padella

L’arrosto di manzo in padella è un secondo piatto ricco, sostanzioso e saporito; perfetto per le feste o per le vostre cene autunnali, ideale da servire con un contorno di patate o verdure di stagione. La ricetta è davvero semplice, serve solo un po’ di tempo per cuocere la carne. Se amate questo tipo di carne provate anche la mia ricetta dell’ Arrosto di Manzo al Forno! 800 gr di arrosto di manzo (scamone, o codone, o punta di petto, o cappello del prete, o noce) 3 cucchiai di Olio extravergine d’oliva Sale e pepe q.b. noce moscata q.b. salvia…
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