Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Erbazzone Vegetariano

L’erbazzone è una torta salata preparata con una pasta leggerissima, sottile e croccante e un ripieno a base di verdure. Il tutto viene poi racchiuso da una sottilissima sfoglia che, grazie alla cottura in forno, si trasforma in un guscio fragrante e dorato. Semplice, delicata, veloce da realizzare, molto leggera, questa torta è perfetta per i vostri antipasti o pranzi al sacco. La ricetta originale del ripieno prevede l’aggiunta di lardo o 150 gr di pancetta, io ho voluto provare la versione vegetariana con spinaci, cipollotti e abbonante parmigiano. Potete utilizzare le biete al posto degli spinaci, oppure metà e…
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AntipastiPosted on

Focaccia Ripiena di Scamorza affumicata, funghi e Prosciutto

La focaccia Ripiena è una torta salata davvero buonissima, morbida e saporita, perfetta per le vostre cene estive con gli amici, per le cene in piedi o per i buffet e per Pasquetta! Questa focacciona farcita è davvero semplice e veloce da preparare, si può preparare e farcire il giorno prima, conservare in frigo, è ancora più buona. ½ cucchiaino di zucchero ½ cubetto di lievito di birra fresco (12 g) 500 gr di latte (oppure 250 gr di latte e 250 gr di acqua) + q.b. 500 gr di farina di forza tipo 0 2 cucchiaini rasi di sale…
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AntipastiPosted on

Pizzette di Pasta lievitata

Le Pizzette di pasta lievitata sono uno stuzzichino morbido e goloso che non può mancare sulle tavole delle feste di compleanno, aperitivi, buffet salati. Realizzate con un impasto della pizza, condite con polpa di pomodoro, un pizzico di sale, olio e mozzarella! Questi finger food faranno felici grandi e piccini! Quantità per  pizzette (1 coppa pasta – taglia biscotti di 5-6 cm di diametro) Per la Pasta per Pizza: Acqua a temperatura ambiente 250 g Farina 00 500 g Lievito di birra fresco 10 g Zucchero 12 g Olio extravergine d’oliva 60 g Sale fino 15 g Per la farcia: 350…
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Ricette delle FestePosted on

Pastiera Napoletana

La Pastiera napoletana è un dolce tipico napoletano, profumatissimo, perfetto da preparare nel periodo pasquale, a base di pasta frolla, grano, ricotta, uova e profumo intenso di fiori d’arancio. Un dolce ricco, importante, saporito, formato da un guscio di pasta frolla friabile ed elastica e da un ripieno morbido, cremoso, dall’odore floreale e fresco. Quantità per una tortiera con cerchio apribile del diametro 22 – 24 cm per la Frolla 330 gr di farina 160 gr di burro morbido a temperatura ambiente 120 gr di zucchero semolato un cucchiaino di miele 1 uovo medio 2 tuorli piccoli 1/2 cucchiaino di…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta Frangipane

La Torta Frangipane è un dolce semplice ma raffinato, formato da un guscio di pasta frolla che racchiude una vellutata crema frangiane: una crema cotta ideale per farcire dolci e piccola pasticceria, simile alla crema pasticciera, ma si realizza con la farina di mandorle che ne dona il particolare aroma. E’ un dessert perfetto per la prima colazione, ma anche per una merenda da servire in accompagnamento al tè o al caffè. Preparatela anche quando avrete ospiti a cena, sarà un fine pasto goloso e poco impegnativo che di certo soddisferà anche i palati più esigenti, anche quelli dei bambini!…
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Primi PiattiPosted on

Paccheri con Crema di Carciofi e Pancetta

I Paccheri con crema di Carciofi e pancetta sono un primo piatto gustoso e saporito, a base di una crema vellutata di carciofi, delicata e morbida, in contrasto con il sapore più deciso della pancetta croccante; il risultato è un connubio davvero perfetto! Questa ricetta facile e veloce è perfetta per tutte le occasioni, da un pranzo in famiglia o una cena improvvisata con gli amici, e piace tanto anche ai bambini! Potete utilizzare la crema di Carciofi anche servita da sola, calda o tiepida, accompagnata da salumi e formaggi o per farcire crostoni, pancarré o crostini di pane e…
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Primi PiattiPosted on

Spaghetti allo Scoglio

Gli Spaghetti allo scoglio sono un primo piatto di pesce, squisito, profumato, ricco di sapore, a base di cozze, gamberi, calamari, scampi, qualche pomodorino, olio e prezzemolo fresco. Si tratta di una preparazione semplice: vi occorrerà solo un pò di tempo per pulire e preparare il pesce, poi il sugo si prepara in dieci minuti. Gli spaghetto allo scoglio sono perfetti per tutte le occasioni, da una serata d’estate con amici, alla cena della vigilia di natale o dell’ ultimo dell’anno. Scegliete gli spaghetti del calibro che preferite o in alternativa utilizzate un altro formato di pasta, come tagliolini o…
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Ricette Light e VeganePosted on

Biscotti Vegani al Cocco e Banana

I biscotti al cocco e banane sono dei biscotti leggeri, sani, semplici e veloci da preparare: bastano infatti 5 minuti per realizzare l’impasto che successivamente cuoce in forno per un quarto d’ora e questi morbidi e profumati dolcetti sono pronti per esser gustati! ​Ottimi per colazione e a merenda, questi dolcetti contengono pochi ingredienti; non c’è farina, non ci sono uova, non ci sono latticini e non ci sono zuccheri aggiunti, se non quelli naturalmente contenuti nella banana. Per questo, sono anche senza glutine. Dosi per 18 biscotti: 2 banane mature 130 gr di cocco rapè un cucchiaio di sciroppo…
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Ricette delle FestePosted on

Tronchetto di Natale

Il tronchetto di Natale è un rotolo dolce di pasta biscotto, a forma di tronco di albero, goloso e soffice, farcito con una semplicissima ganache di panna e cioccolato. Questo dolce natalizio, conosciuto anche come Buche de Noel, è una delle ricette più caratteristiche del Natale, insieme al Pandoro e al Panettone; la ricetta è molto semplice, basta realizzare la pasta biscotto e la ganache al cioccolato, e con un po’ di delicatezza e precisione il gioco è fatto! Se volete realizzare un dolce delle Feste provate anche le altre mie ricette: Zelten e il Pandolce di Natale! Dosi per…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Salame al Cioccolato al Caffè (senza uova)

Il salame al cioccolato al caffè è un dolce casalingo, goloso e dall’aroma intenso ed aromatico, una variante del classico salame di cioccolato. Semplice e veloce da realizzare, non prevede nessuna cottura ed è senza uova. Questo dolce è apprezzatissimo da grandi e piccoli, immancabile alle feste di compleanno e alle ricorrenze speciali, come Natale o Pasqua. È ideale da gustare a merenda o da offrire a fine pasto, magari insieme a una tazzina di espresso! Se amate questa ricetta provate anche la mia Torta Salame! Questo dolce è perfetto anche per chi non ama mangiare le uova e, per…
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