Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta di Compleanno con Smarties (senza uova)

La Torta di Compleanno con Smarties è un dolce allegro, colorato, golosissimo, “cioccolatoso”, perfetto per festeggiare il compleanno e che lascerà ogni bambino senza parole! Questa torta soffice, bella umida, farcita con una crema alla Nutella, decorata con una cascata di smarties e biscotti togo, è una torta di grande effetto e molto versatile, infatti si presta a numerose modifiche: la base al cioccolato, che io ho realizzato senza uova, può essere anche un Pan di Spagna classico oppure al cacao; la bagna può essere di succo di frutta, latte e cacao amaro in polvere o Nesquik; la crema ganache…
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AntipastiPosted on

Polpette Greche alle Zucchine (Kolokithokeftedes)

Le polpette Greche alle Zucchine (il loro nome in greco è Kolokithokeftedes, da Kolokitho = zucchini, e keftedes = polpette) sono un antipasto ricco, gustoso e saporito, tipico della cucina greca. Preparate queste deliziose polpette per un aperitivo, o come secondo piatto, magari accompagnate da Tzatziki, la famosissima salsa greca, immancabile! Dosi per 14 polpette: 3-4 zucchine (500 gr di zucchine) 1 cipolla 1 cucchiaino di aglio in polvere prezzemolo tritato q.b. 3/5 foglioline di menta tritata 1 manciata di aneto 100 gr di feta 2 uova sbattute 2/3 cucchiai di pangrattato + q,b, per l’impanatura 2 cucchiai di farina…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Tzatziki (Salsa Greca)

Lo tzatziki (in greco “τζατζίκι”) è una salsa fresca, cremosa e saporita, semplice e veloce da preparare, a base di yogurt greco, cetriolo e aglio, tipica della cucina greca. Lo tzatziki viene presentato come antipasto e utilizzato per accompagnare moltissimi piatti a base di pesce, di carne come il Pita Gyros e i souvlaki o di verdure, come le Polpettine Greche di zucchine e feta. 500 gr di Yogurt greco un cetriolo 2/3 spicchi di aglio 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di aceto di vino bianco sale fino e pepe q.b. un pizzico di aneto foglioline di…
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AntipastiPosted on

Polpette di Gamberi in stile asiatico

Le polpette di gamberi sono un antipasto di pesce gustoso, semplice, veloce e sfizioso; perfette anche come finger food per le vostre feste e aperitivi con amici, e ideali per chi ha voglia di sperimentare gusti e sapori etnici. Per questa ricetta ho utilizzato il Panko, un particolare tipo di pangrattato, tipico della cucina giapponese, usato soprattutto nella preparazione dell’impanatura per fritti. A differenza del pangrattato tradizionale, è costituito da fiocchi o schegge e non da grani grossolani; questo conferisce una particolare leggerezza e croccantezza alle preparazioni fritte. Se non riuscite a trovare il panko, reperibile nei negozi etnici, potete…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta Mars

La Torta Mars è un dolce goloso, facilissimo e velocissimo da preparare, senza cottura in forno quindi ideale da realizzare d’estate! Questo dolce scenografico, morbido e allo stesso tempo croccante è perfetto per tutte le occasioni: una merenda golosa per bambini, feste di compleanno, buffet e party! Dosi per una tortiera da 24 cm di diametro: 10 barrette Mars (500 gr) 100 gr di burro tagliato a pezzetti 200 gr di riso soffiato (neutro o al gusto cioccolato!) Per preparare la torta Mars tagliate a pezzetti le barrette Mars e mettetele in una ciotola capiente insieme al burro, poi fate…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Waffle (Gaufre)

I Waffle conosciuti anche come “Gaufre”, sono cialde golose, dolci, morbide dentro e croccanti fuori, famosissime in Belgio, Francia, Germania e Scandinavia; cotte sulla tipica piastra per waffel che gli conferisce la classica struttura a reticolato o a “nido d’ape”. Queste tortine, che ricordano il gusto e la consistenza dei Pancakes, sono perfette per una colazione energetica, una merenda genuina o per una festa di compleanno originale! Dosi per 15 waffle: 400 gr di farina 380 gr di latte intero tiepido 150 gr di burro fuso e raffreddato 150 gr di zucchero 4 uova 12 gr di lievito in polvere per dolci una bustina…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Focaccia con Olive e Origano

La Focaccia con olive e origano è un lievitato morbido, semplice, genuino e facile da preparare. Ottima sia calda appena sfornata sia fredda, questa golosa focaccia è perfetta da servire come antipasto, magari accompagnata da verdure grigliate, affettati e formaggi misti, per un buffet in piedi tra amici o come spuntino e merenda. 400 gr di farina Manitoba 200 gr di farina ’00 (che potete sostituire con tutta Manitoba) 350 gr di acqua a temperatura ambiente + altri 20 gr per l’emulsione 15 gr di lievito di birra fresco (oppure 8 gr di quello secco) 1 cucchiaino di zucchero 60…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Plumcake allo Yogurt e Nutella (senza uova)

Il Plumcake allo Yogurt e Nutella senza uova è un dolce da colazione genuino, leggero, soffice e goloso, realizzato senza uova, senza burro e senza latte! Questa torta semplice e velocissima da preparare è perfetta a colazione, merenda o dopo cena, magari accompagnata da una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata; è ideale anche per chi soffre di intolleranza alle uova. 280 gr di Yogurt bianco naturale 100 gr di Nutella 100 ml di Olio di semi di arachide 80 gr di Zucchero 250 gr di Farina 00 50 gr di Fecola di patate 70 ml di…
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AntipastiPosted on

Cocktail di Gamberi con Salsa di Avocado

Il cocktail di gamberi con salsa di avocado è un antipasto fresco, leggero, sfizioso e velocissimo da preparare; una versione originale del piu’ tradizionale cocktail di gamberi e salsa cocktail. Questo piatto dai sapori esotici è perfetto per le occasioni speciali in famiglia oppure con amici su cui volete fare colpo; potete anche presentarlo all’interno di bicchierini come figer food. Dosi per due persone: 10 code di Gambero un avocado maturo succo e scorza di un limone 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaio di salsa di soia Sale e pepe q.b. Lavate…
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Piatti uniciPosted on

Noodles con Pollo e Verdure

I Noodles con Pollo e Verdure sono un primo piatto gustoso, sfizioso, dai sapori etnici e molto semplice da preparare. I Noodles, conosciuti anche come spaghetti cinesi, sono realizzati con un impasto di farina, acqua e uova, e vengono tagliati direttamente dalla sfoglia di pasta; sono poi cotti 5 minuti in acqua bollente e saltati nel wok con una varietà di verdure e pollo, insaporite da salsa di soia e anacardi. Questo piatto unico, leggero e saporito, è perfetto da servire in occasione di una cena a tema e per chi ama sapori originali e ricette in stile orientale. 250…
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