Ricette Light e VeganePosted on

Pollo Marinato al Limone

Il pollo marinato al limone è un secondo piatto veloce, sfizioso e golosissimo; una ricetta leggera con cui trasformerete il classico petto di pollo in bocconcini morbidi, profumati, cremosi e agrumati. Potete preparare questo piatto per il pranzo o una cena leggera, oppure per un buffet tra amici. Dosi per 2 persone: 400 gr di petto di pollo tagliato a pezzetti 2 limoni 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio EVO 1/2 bicchiere di vino bianco prezzemolo q.b. sale e pepe q.b. un cucchiaino di farina Spremete i due limoni in una ciotola, aggiungete 3 cucchiai di olio, il…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Ciambella Morbida al Cioccolato (senza uova e senza burro)

La ciambella al cioccolato è un dolce leggero, genuino, goloso e semplicissimo, perfetto per la colazione o la merenda e si prepara facilmente. Questa torta umida, soffice, leggera e veloce da preparare è l’ ideale per chi è allergico alle uova e per chi vuole limitare il consumo di grassi come il burro, ma senza rinunciare ai dolci! 220 gr di farina 00 30 gr di fecola di patate o amido di mais 60 gr di cacao amaro in polvere 150 gr di zucchero semolato 350 ml di latte  60 gr di olio di semi una bustina di lievito in…
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Piatti uniciPosted on

Insalata di Pollo, Pomodorini e Avocado

L’ insalata di Pollo con avocado, pomodorini e cipolla è un piatto semplice, colorato, veloce e leggero, perfetto per chi vuole stare attento alla linea, ma senza rinunciare al gusto. Questo piatto unico, sano e appetitoso è facilissimo da preparare, ideale sia a pranzo che a cena, o per un buffet tra amici ed è pronto in pochissimi minuti; va servito freddo quindi potete prepararlo anche in anticipo e nelle calde giornate estive. Ingredienti per 4 persone: una confezione di Pane Carasau 300 gr di petto di pollo tagliato a pezzetti o al listarelle 2 avocado maturi 200 gr di…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Cheesecake al Caffè e Cioccolato con decorazioni al Caramello

La cheesecake al caffè è un dolce goloso, facile, veloce da preparare e fresco, che non richiede cottura in forno quindi potete prepararlo anche d’estate, conservarlo in frigorifero e servirlo anche il giorno successivo. Se, come me, amate alla follia questo dolce, provate tutte le varianti della cheesecake: la classica Cheesecake, ai frutti di bosco, alle fragole, alla Nutella o la Key Lime! Qual’è la migliore?! Per la base di biscotti: 250 gr di biscotti Digestive 120 gr di burro fuso Per la crema al caffè: 250 ml di panna fresca 500 gr di mascarpone 120 gr di zucchero 50…
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Scuola di cucina e Ricette basePosted on

Salsa per Arrosto

La salsa per Arrosto è una riduzione del fondo di cottura della carne, cotta in forno o in padella, che viene semplicemente filtrata, frullata ed eventualmente addensata con amido di mais o maizena. Questa salsa gustosa e saporita è perfetta per inumidire e ammorbidire le fettine di arrosto, magari accompagnate da purè di patate. fondo di cottura dell’arrosto 1 cucchiaino di amido di mais (facoltativo) mezzo bicchiere di brodo vegetale Dopo aver preparato un buonissimo arrosto di manzo, mettete il liquido del fondo di cottura, insieme alle verdure (togliete le bacche di ginepro e le foglie di alloro) in un…
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Secondi piattiPosted on

Arrosto di Manzo al Forno

L’ arrosto di manzo è un classico secondo piatto della cucina italiana, morbido, umido e succoso, perfetto per tutte le occasioni, in famiglia o tra amici. Per realizzare questa ricetta utilizzate il giusto taglio della carne di manzo, di ottima qualità, preferibilmente frollata, e servitelo tagliato a fettine con un contorno di patate o verdure di stagione. 650 gr di carne di manzo (taglio scamone, oppure il codone, punta di petto, noce o il cappello del prete) 1 cipolla 1 carota 1 spicchio d’aglio un rametto di rosmarino 2, 3 foglie di salvia 2, 3 foglie di alloro 30 gr…
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Primi PiattiPosted on

Vellutata di Asparagi

La Vellutata di Asparagi è un primo piatto sano, cremoso, leggero e genuino; potete servirla calda o tiepida, aggiungere crostini di pane o insaporirla con formaggio grattugiato o pecorino. La Ricetta di questo primo piatto colorato e primaverile è veramente facilissima e veloce, basta frullare asparagi e patate cotti con un brodo preparato con i gambi e la buccia del porro (in cucina non si spreca niente!) aggiungere un po’ di panna, e il gioco è fatto! 400 g di asparagi 500 ml di Brodo vegetale (preparato con i gambi degli asparagi, la buccia del porro, sale e pepe) 20…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Spicchi alle Nocciole e Cioccolato Bianco

Questa torta al cioccolato bianco, fondente e granella di nocciole è un dolce goloso, morbido sotto e croccante sopra, da tagliare a spicchi e condividere con amici o parenti, che ne saranno davvero entusiasti! 150 gr di farina mezzo cucchiaino di lievito un pizzico di sale 170 gr di cioccolato bianco 100 gr di zucchero semolato 115 gr di burro 2 uova una fiala di aroma di vaniglia o una bustina di vanillina 120 gr di gocce di cioccolato fondente 80 gr di cioccolato al latte 150 gr di nocciole tritate grossolanamente Sciogliete a bagnomaria o in un pentolino a…
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Primi PiattiPosted on

Spaghetti con i Gamberetti e Crema di Asparagi

Gli spaghetti con gamberetti e crema di asparagi sono un primo semplice, veloce, primaverile e cremoso, che si prepara in pochissimo tempo. Potete utilizzare il tipo di pasta che preferite, se usate la pasta corta potete anche cuocerla al forno ed insaporire con parmigiano grattuggiato. 340 g di asparagi 2 mestoli di acqua 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cipolla Sale e pepe qb 3 cucchiai di panna 120 gr di gamberetti surgelati 200 gr di spaghetti. Lavate gli asparagi sotto acqua corrente, togliete la parte bianca del gambo, tagliateli a rondelle lasciando intere le punte. Mettete in…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Biscotti Morbidi all’ Arancia

I Biscotti Morbidi all’arancia sono dei dolcetti golosi, profumati, dall’interno burroso e dall’esterno dolce, leggero e friabile. Questi dolcetti sono semplici da preparare, basta calcolare e rispettare i tempi di riposo dell’impasto nel frigorifero, essenziali per la perfetta riuscita in cottura. Potete servirli come merenda all’ora del tè, come colazione, oppure regalarli ad amici e parenti; una bella idea è metterli all’interno di un contenitore di vetro con un bel fiocco e regalarli alla mamma, il giorno della sua festa! Dosi per 32 biscotti: 300 gr di farina ’00 80 gr di zucchero semolato 100 gr di burro morbido 1…
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