ContorniPosted on

Zucchine Fritte

Le Zucchine fritte sono un contorno appetitoso e gustoso, ottimo per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, tipico della tradizione gastronomica romana, ma presente anche in molti ristoranti greci! Semplici, economiche e veloci da preparare, le zucchine fritte piacciono davvero a tutti, bambini compresi; potete proporle anche per un aperitivo o un buffet tra amici in piccoli contenitori monoporzioni di carta. 600 gr di zucchine farina q.b. 700 ml di olio di arachidi 2 cucchiai di sale grosso qualche fogliolina di menta sale fino q.b. Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a bastoncini sottili; trasferite le zucchine in…
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AntipastiPosted on

Mozzarella in Carrozza

La mozzarella in carrozza è un piatto goloso, semplice, perfetto da servire come finger food in un buffet di antipasti o durante un aperitivo tra amici. Questa ricetta, tipica della cucina campana e laziale, tradizionalmente veniva preparata per riciclare pane vecchio e mozzarella non piu’ di giornata; il risultato è un piatto davvero sfizioso, fritto, dal cuore filante e dalla parte esterna, la “carrozza”, croccate e dorata! 250 gr di Mozzarella * 8 fette di Pancarré Sale q.b. Olio di semi di girasole q.b. 2 Uova 30 gr di Farina tipo 00 60 gr di Pangrattato * Per questa ricetta…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Tartufi al Cioccolato (senza uova)

I Tartufi al cioccolato sono dei piccoli, morbidi e sfiziosi dolcetti finger food, realizzati con una ganache di cioccolato e panna e ricoperti da uno strato di cacao, di codette colorate o di granella di frutta secca. Ideali per una cena tra amici, magari accompagnati da un buon caffè o da un amaro, ma anche per una festa di compleanno per bambini; essendo senza uova e senza cottura, potete prepararli anche d’estate per un buffet di dolci. La loro preparazione è davvero semplice e veloce, basta infatti far sciogliere il cioccolato insieme alla panna, lasciare solidificare in frigorifero è il gioco è fatto! Dosi per…
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Primi PiattiPosted on

Linguine con Crema di Spinaci e Pancetta

Le linguine con crema di spinaci e pancetta sono un primo piatto semplice, veloce e veramente squisito; un’alternativa colorata e delicata ai soliti primi piatti. Cremoso e saporito, questo piatto piacerà davvero a tutti, anche ai bambini, che mangeranno volentieri questa buonissima verdura. Se la stagione lo consente utilizzate preferibilmente gli spinaci freschi, altrimenti vanno benissimo anche quelli surgelati. 200 gr di linguine o spaghetti 50 gr di pancetta affumicata a dadini 250 gr di spinaci surgelati o freschi 1 tuorlo 2 cucchiai di panna liquida 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato 1 cucchiaio di olio evo pepe e sale q.b.…
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Cocktails e BevandePosted on

Sangria

La sangria è una bevanda alcolica tipica della tradizione spagnola e conosciuta in tutto il mondo. La Sangria viene realizzata con vino rosso corposo e frutta di stagione, potete servirla durante pranzi e cene, ma anche come aperitivo e per party a tema spagnolo! Una bottiglia di Vino rosso corposo ( esempi: Nero d’Avola, il Montepulciano, il Merlot, il Bonarda, il Lambrusco o il Cannonau) 30 ml di Brandy o Rum o Cognac 1 Pesca 2 Mele 1 stecca di Cannella 40 gr di Zucchero 40 gr • 146 kcal 3 arance 5/6 chiodi di Garofano 1 limone Spremete il succo del…
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Piatti uniciPosted on

Paella di Pesce

La Paella di pesce, chiamata anche Paella “de mariscos” o “frutti di mare”, è un piatto unico davvero gustoso, saporito e scenografico, tipico della cucina Spagnola, preparato con riso, zafferano, e frutti di mare. Esistono numerose varianti di questo meraviglioso piatto, si può fare infatti con la carne (pollo e coniglio) con il pesce o mista; questa è forse la versione più apprezzata e ricca del piatto più famoso di Spagna, precisamente della città di Valencia. Realizzare la Paella è un pochino laborioso ma molto soddisfacente: basta un po’ di organizzazione dei tempi di preparazione e, credetemi, ne vale davvero…
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Ricette del RicicloPosted on

Fumetto di Crostacei

Il Fumetto di Crostacei è un brodo concentrato e rappresenta una preparazione basilare per tantissimi piatti che prevedono l’uso di un brodo saporito di pesce, come risotti, paste, zuppa di pesce o la Paella. Il Fumetto è molto semplice da preparare: basta cuocere gli scarti (gusci/carapaci e teste) di gamberi, crostacei come gamberoni e mazzancolle, oppure astice, scampi e aragoste. Oltre a donare un sapore molto intenso e gustoso ai piatti, preparare il Fumetto è anche un modo per riciclare teste e gusci dei crostacei che di solito vengono scartati! Dose per 500 ml circa di fumetto: Gusci/ Teste di circa 600 gr…
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Primi PiattiPosted on

Risotto al Limone

Il risotto al limone è un primo piatto semplice, gustoso, profumato, delicato e dal sapore piacevolmente acidulo. Delizioso cosi com’è, questo risotto può essere arricchito da altri ingredienti come gamberi, mantecato con robiola, provola o philadelphia e insaporito da menta fresca. Dosi per 2 persone: 180 gr di riso Arborio o Carnaroli scorza e succo di mezzo limone (50 ml circa) mezzo cipollotto 450 ml di brodo vegetale 10 gr di burro 10 gr di olio 25 gr di grana sale e pepe q.b. Lavate, grattuggiate la buccia e spremete mezzo limone e tenete da parte. Tritate il cipollotto e…
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Ricette ItalianePosted on

Costoletta alla Milanese

La Costoletta alla Milanese è un secondo piatto, gustoso e semplice da preparare, tipico della tradizione culinaria lombarda. Conosciuta in tutto il mondo per essere simbolo della città di Milano, la cotoletta alla Milanese, a differenza della Viennese che viene realizzata con carne di maiale, si prepara con della tenera e piu’ delicata carne di vitello, meglio con l’osso, condita con una croccante panatura. Potete servire questo piatto con patate fritte o al forno, verdure fresche, salse a piacere e qualche fettina di limone. Ingredienti per 2 persone: 2 Costolette di vitello con l’osso 60 gr di Pane grattugiato 1…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Semifreddo alla Vaniglia con decorazione al Caramello

Il Semifreddo alla Vaniglia è un dolce fresco, delicato e semplice da realizzare; si può preparare in anticipo, conservare in freezer e servire all’occorrenza: basta tirarlo fuori, aspettare 10 minuti, decorarlo e servirlo! La sua consistenza e il suo gusto dolce ricordano il gelato; si differenzia per l’ aggiunta di panna montata, la quale rende il composto morbido, meno freddo e quindi meno duro. E’ un dolcetto perfetto da servire per i pranzi e le cene della bella stagione; potete servirlo con cioccolato fuso, salsa al caramello, frutti di bosco o con decorazioni al caramello d’ effetto! 3 tuorli 175…
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