AntipastiPosted on

Polenta fritta (dolce e salata)

La polenta fritta croccante è un’ottima ricetta per recuperare la polenta avanzata dal giorno prima! Può essere preparata sia in versione dolce che salata, a voi la scelta! Per la versione dolce: polenta avanzata del giorno prima, tagliata a cubotti farina di mais zucchero semolato mezzo cucchiaino di cannella olio di semi per friggere Per la versione salata: polenta avanzata del giorno prima, tagliata a cubotti farina di mais sale, pepe rosmarino tritato olio di semi per friggere Infarinate leggermente i cubotti di polenta fredda avanzata nella farina di mais. Prendete un pentolino o friggitrice, fate riscaldare l’olio di semi…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pizza tonda (impasto a lunga lievitazione)

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. Originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto all’estero. Nel 2017 l’UNESCO ha dichiarato l’arte del pizzaiuolo napoletano come patrimonio immateriale dell’umanità. Pizza è la parola italiana più famosa al mondo. FONTE WIKIPEDIA Questa ricetta della Pizza è un po’ piu’ impegnativa e lunga rispetto alle ricette che prevedono una lievitazione di sole due/tre ore, ma fidatevi,…
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Ricette delle FestePosted on

Pancakes di Zucca (senza uova)

I pancakes con la zucca sono dei dolcetti autunnali, profumati e semplici da preparare, da servire ai bambini magari per il giorno di Halloween! L’impasto da fare è simile a quello dei classici Pancakes con l’aggiunta della zucca, un ortaggio davvero versatile in cucina! 250 gr di farina 00 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino di sale un cucchiaino di cannella in polvere un cucchiaino di cacao amaro 160 gr di polpa di zucca 50 gr di zucchero di canna 40 ml di olio di semi 350 ml di latte…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Biscotti Morbidi alle Mele

I biscotti morbidi alle mele sono dei dolcetti semplici, gustosi e profumati, perfetti per merenda o per colazione, che si preparano velocemente, in pochi passaggi e senza utilizzare mattarello o stampini e formine! Dosi per circa 32 biscotti: 1 uovo 120 gr di burro a temperatura ambiente 50 gr di zucchero di canna + q.b. per ricoprire i biscotti 50 gr di zucchero semolato 1 mela 250 gr di farina 00 50 gr di fecola di patate o amido di mais mezza bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina un pizzico di sale mezzo cucchiaino di cannella (se gradite)…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pane con semi di girasole e di lino

Lo ammetto! Ho trovato questa ricetta sul retro della confezione della farina biologica che acquisto al mio negozio preferito; l’ho voluta provare e il risultato è stato sorprendente! Non dovete fare altro che acquistare anche voi questo preparato di farine e seguire le indicazioni! 500 gr di Miscela Pan di Sole (un misto di farine con all’interno farina di grano tenero, malto d’orzo, semi e fiocchi d’avena!) 300 ml di acqua 15 ml di olio 10 gr di lievito di birra secco 10 gr di sale Mescolate insieme tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastate bene con le…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta morbida di Zucca

La torta di zucca è un dolce semplice e autunnale, soffice e profumato, da servire a colazione o a merenda, ma anche come dessert di fine pasto, per imbandire un buffet di dolci e, naturalmente, per la festa di Halloween! 160 gr di polpa di zucca cruda 140 gr di farina ’00 aroma di Rhum o di Mandorla, oppure 30 gr di mandorle tritate 50 ml di burro sciolto 70 ml di latte 110 gr di zucchero di canna 2 uova 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci una bustina di vanillina 1 pizzico di sale Iniziate pulendo la…
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Piatti uniciPosted on

Porridge

Il Porridge è una zuppa cremosa, dolce, profumata e sana, conosciuta per essere la colazione tipica anglosassone. E’ un piatto molto nutriente, ricco di fibre, proteine e grassi buoni, e può essere personalizzato con la frutta che preferite! 160 gr di crusca d’avena 200 gr di latte intero 140 gr di acqua frutta fresca di stagione, io ho utilizzato 2 mele tagliate a fettine 2 cucchiai di sciroppo d’acero 2 cucchiai di zucchero di canna una bustina di vanillina un cucchiaino di cannella frutta secca, io ho utilizzato gr di nocciole e gr di mandorle un pizzico di sale cacao…
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Primi PiattiPosted on

Risotto con la Zucca

Il risotto alla zucca è un piatto semplice, classico, sano e saporito e molto semplice da eseguire! Può essere arricchito con tanti altri ingredienti, come salsiccia, pancetta, tartufo, gorgonzola, taleggio… oppure gustato in modo semplice, come in questa ricetta! Dosi per due persone (abbondanti!) 225 gr di riso Vialone Nano o Carnaroli 400 gr di polpa di zucca 750 gr di brodo vegetale un cipollotto 50 gr di vino bianco secco 20 gr di olio di oliva 30 gr di burro 20 gr di grana padano sale e pepe q.b. Per il brodo vegetale: 1 lt di acqua una carota…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Cookies Americani

I Cookies sono biscotti simbolo degli USA, morbidi dentro e croccanti e dorati fuori, con gocce di cioccolato e aroma di vaniglia! Sono perfetti per la prima colazione, una merenda golosissima, oppure da impacchettare e regalare agli amici! Ecco una ricetta davvero semplice e veloce per prepararli a casa, perfetti come gli originali! Dosi per circa 30 Cookies: 220 gr di farina 00 80 gr di zucchero bianco 75 gr di zucchero di canna 120 gr di burro a pezzi, a temperatura ambiente 1 cucchiaino di baking powder oppure bicarbonato di sodio oppure lievito in polvere per dolci mezzo cucchiaino…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta al limone e albumi

La torta al limone è un dolce per la merenda o per la colazione leggero, soffice, delicato, profumato e vaporoso, preparato senza burro e latte, quindi perfetto per chi è intollerante al lattosio. Inoltre è un’ottima soluzione per riciclare gli albumi avanzati da altre preparazioni, evitando sprechi! 220 gr di farina 150 gr di zucchero 120 gr di olio di semi di girasole 120 ml di acqua un limone (succo, circa 50 ml, piu’ buccia) 1 bustina di lievito per dolci 4 albumi aroma di limone (facoltativo) Montate con lo sbattitore elettrico, a neve ferma gli albumi in una ciotola,…
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