Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Chapati (Pane indiano, senza lievito)

Il Chapati è un tipico pane indiano realizzato senza lievito e quindi perfetto per gli intolleranti al lievito, oppure per chi in casa non c’è l’ha! La ricetta è molto semplice, con pochi ingredienti e non necessita di tempi lunghi per la lievitazione. Tipicamente viene utilizzata una farina indiana integrale, ma va benissimo anche quella di frumento o la 0. Ingredienti per 7 Chapati: 270 gr di farina di frumento, in alternativa tipo 0 190 ml di acqua un cucchiaino di sale fino In una terrina mettete la farina e unite l’acqua un po’ alla volta, mescolando energicamente fino ad…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Pollo Tikka Masala Indiano

Il pollo Tikka Masala è un piatto profumato, saporito e speziato, tipico della cucina indiana, preparata con il petto di pollo marinato nello yogurt e in un mix di spezie, e successivamente unito ad una salsa di pomodoro. Preparando questo particolare pollo, insieme al Pane Chapati e al Riso Basmati, sembrerà di andare a mangiare al ristorante indiano, senza uscire di casa! Per la marinatura del pollo: 125 ml (un vasetto) di yogurt bianco 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato un cucchiaino di Garam Masala o mix di spezie indiane (in alternativa curry e curcuma) un cucchiaino di paprika affumicata 2…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Zabaione

Lo zabaione è una crema deliziosa, molto semplice e velocissima da preparare; si può servire come dolce al cucchiaio per un fine pasto, o insieme a savoiardi come gustosa merenda, oppure spalmato sopra una fetta di panettone durante le feste Natalizie! 4 uova fresche 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di Marsala (o vin santo, o vino bianco dolce) Iniziate la preparazione separando i tuorli dagli albumi, che in questa preparazione non serviranno. Mettete i tuorli in una ciotola adatta poi alla cottura a bagnomaria, unite lo zucchero e montate il composto con la frusta elettrica fino a che non…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pizza Margherita (in teglia, a medio/lunga lievitazione)

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito tipicamente con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna. Originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto all’estero. Nel 2017 l’UNESCO ha dichiarato l’arte del pizzaiuolo napoletano come patrimonio immateriale dell’umanità. Pizza è la parola italiana più famosa al mondo. FONTE WIKIPEDIA La Pizza Margherita è una vera delizia e semplice da realizzare a casa; il suo impasto base è infatti composto da pochi e semplici…
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AntipastiPosted on

Patè di lenticchie su crostini di pane

Il patè di lenticchie è un piatto sfizioso, speziato, cremoso e delicato, da spalmare su crostini caldi e servire come antipasto ai vostri amici! una cipolla 500 ml di brodo vegetale 200 gr di lenticchie secche sale e pepe q.b. 60 gr di burro un cucchiaino di paprika affumicata, in alternativa curry o curcuma rosmarino q.b. una baguette o crostoni di pane tostati Iniziate la preparazione scaldando metà del burro in una pentola capiente, aggiungete la cipolla tritata e stufatela 5 minuti. Aggiungere le lenticchie secche (non serve metterle in ammollo prima!), la paprika, il rosmarino tritato, salate e pepate…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Biscotti al latte e farina di mandorle, senza burro

Questi biscotti leggeri, privi di olio e burro, sono buonissimi sia per colazione che per accompagnare un tè o un buon caffè. Morbidi dentro e croccanti fuori, ricordano il gusto e la consistenza degli amaretti! 270 gr di farina 00 100 gr di farina di mandorle 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci una fialetta di aroma di mandorla 30 gr di latte 140 gr di zucchero 2 uova q.b di zucchero a velo, circa 30 gr Iniziate la preparazione mettendo in una ciotola la farina 00 e la farina di mandorle con il lievito, fate una fontana e…
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ContorniPosted on

Insalata di Finocchi, Mele e Mandorle

L‘insalata di finocchi mele e mandorle è un contorno vegetariano, sfizioso, delicato e molto veloce da preparare; può diventare piatto unico se aggiungete formaggi come scamorza dolce o caciotta! 2 finocchi 1 mela 30 gr di mandorle 50 gr di uvetta Per l’emulsione 20 gr di aceto di vino sale e pepe q.b. 2 spicchi d’aglio un rametto di rosmarino un cucchiaino di miele 40 gr di olio di oliva Iniziate preparando l’emulsione: mettete in una ciotola l’ aceto, l’ olio, il miele, sale, pepe e l’aglio; aggiungete il rosmarino e lasciate in infusione in frigorifero per almeno 20 minuti.…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Crema al Caffè e Mascarpone

La crema al caffè con panna e mascarpone è un dessert al cucchiaio semplicissimo da preparare, ma elegante e fresco! 150 gr di mascarpone 250 gr di panna fresca fresca un bicchierino di caffè espresso 50 gr di zucchero bianco un cucchiaino di Marsala (in alternativa rum) Mettete il mascarpone in una ciotola e aggiungete lo zucchero, insieme al caffè e al Marsala e sbattete con una frusta. Montare la panna a neve ferma con uno sbattitore elettrico ed incorporatela poco alla volta al mascarpone, dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Versate la crema all’interno di coppette…
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Primi PiattiPosted on

Zuppa di Verza e Patate

La zuppa di verza e patate è un primo piatto tipicamente invernale, vegetariano, completo e gustoso e dal sapore intenso e rustico! Potete servirla con del pane tagliato a fette e scaldato in forno, con un filo d’olio e rosmarino! Ingredienti per 4 persone 1/2 cespo di verza 300 gr di patate 200 gr di riso 800 ml di brodo vegetale 2 cucchiai di olio di oliva extravergine una carota uno spicchio d’aglio una cipolla sale e pepe q.b. rosmarino q.b. Per preparare la zuppa di verza e patate, tagliate la cipolla, l’aglio e la carota a fette e stufatele…
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AntipastiPosted on

Polpettine di Ceci e Curcuma al profumo di Menta

Le Polpette di ceci, sono un secondo piatto vegano, gustoso e nutriente, che potete preparare in anticipo, conservare in frigo oppure congelarle e cuocere al momento. Queste polpette sono perfette non solo come secondo piatto, ma anche come sfizioso antipasto, aperitivo e buffet! Se le preferite fritte provate la ricetta delle Polpette di ceci oppure provate un’altra versione vegana con la senape! 250 gr di ceci precotti (in lattina o, se utilizzate quelli secchi, lasciateli in ammollo per 8/10 ore e cuoceteli in abbondante acqua salata per 50/60 minuti) mezzo scalogno un pizzico di noce moscata un cucchiaino di curcuma un…
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