Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Pancakes

I Pancakes sono golosi e morbidi dolcetti, simili alle Crepes ma piu’ piccoli, alti e soffici, tipici degli Stati uniti d’America. Vengono di solito serviti impilati l’uno sull’altro, accompagnati al delizioso e tipico sciroppo d’acero oppure a marmellata, burro di arachidi, frutta fresca, crema, miele o Nutella.. a voi la scelta! 250 ml Latte 200 gr Farina 00 60 gr Zucchero 1 uovo 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci una fialetta di aroma di mandorla (opzionale) un pezzetto di burro per ungere la padella Iniziate sbattendo con una frusta l’uovo e lo zucchero in una ciotola, aggiungete la farina e il lievito continuando…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Focaccia con Pomodorini e Origano

La Focaccia con pomodorini e origano è soffice, fragrante e semplicissima da preparare! Potete servirla al posto del pane, accompagnata con salumi e formaggi o come aperitivo per i vostri amici.   200 gr di farina Manitoba 150 gr farina 00 250 ml di acqua tiepida 10 gr di lievito fresco 1 cucchiaino di zucchero 20 ml di olio extravergine d’oliva + 2 cucchiai 2 cucchiaini di sale fino 50 gr di Pomodorini ciliegino Origano q.b. Sale grosso q.b. Iniziate la preparazione mettendo l’acqua in una planetaria, nel Bimby (o in una ciotola capiente se impastate a mano) e aggiungete…
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ContorniPosted on

Cavolfiore Gratinato

Il cavolfiore gratinato è un contorno gustoso e semplice da preparare, tipicamente invernale, da accompagnare a secondi piatti di carne o di pesce. 1 cavolfiore di medie dimensioni mezza dose di besciamella (vedi ricetta, con metà ingredienti) formaggio grattugiato qualche pezzetto di burro Iniziate preparando la besciamella, seguendo metà delle dosi della ricetta in Salse, sughi e condimenti, e mettete da parte. Proseguite lavando e pulendo il cavolfiore: eliminate le foglie esterne e il torsolo centrale, poi staccate le cime e cuocetele in acqua bollente salata per 15 minuti, poi scolatele. Imburrate una teglia da forno e versate all’interno le…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Biscotti morbidi alla Ricotta senza burro

I biscotti morbidi alla ricotta, dorati fuori e morbidi dentro, sono ideali per la colazione oppure per una merenda sana e genuina! Si inzuppano perfettamente nel latte caldo o nel caffè e sono semplicissima da preparare in casa! 250 gr di Ricotta 250 gr farina 1 pizzico sale 1/2 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 120 g di zucchero 1 uovo 50 gr di uvetta sultanina (facoltativo) Mettete la ricotta in una ciotola capiente e mescolate bene con una frusta, aggiungete lo zucchero e l’ uovo continuando a mescolare. Unite quindi la farina setacciata, il lievito, il pizzico di…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Mezzelune al cacao con Nutella senza uova

Le mezzelune ripiene alla Nutella sono dei biscotti golosi, morbidi e friabili preparati con una pasta frolla senza uova, con aggiunta di cacao e ripieni di Nutella! Sono perfetti per la colazione o la merenda dei vostri bambini! 370 gr di farina 00 30 gr di cacao in polvere 100 gr di Burro freddo a pezzetti 120 ml di latte freddo 120 gr di zucchero 1/2 bustina di Lievito in polvere per dolci Nutella q.b. Iniziate la preparazione mettendo la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito in una ciotola grande, aggiungete anche il burro a pezzi e iniziate…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pane Rustico

Il pane fatto in casa è sempre delizioso, proprio come il profumo che si sprigiona durante la sua preparazione. Bastano pochi ingredienti per portare a tavola una bella pagnotta profumata, morbida e genuina, senza dover uscire di casa! 300 gr di farina Manitoba 200 gr di farina 00 + quella per spolverare e fare le pieghe 10 gr di lievito fresco 400 gr di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino e mezzo di sale In una ciotola capiente unite le farine, lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato; aggiungete a poco a poco l’ acqua,…
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Scuola di cucina e Ricette basePosted on

Yogurt fresco con il Bimby

Lo yogurt fatto in casa con il Bimby è un alimento semplice e genuino, perfetto per la colazione! Una volta pronto, potete arricchirlo come preferite, con frutta fresca, muesli, frutta secca o gocce di cioccolato. 1 litro latte intero 125 gr yogurt bianco Per questa ricetta, dopo svariati tentativi, vi consiglio di utilizzare il latte intero a lunga conservazione, non quello fresco: lo yogurt sarà bello denso! Iniziate la preparazione il giorno prima: mettete nel boccale il latte e lo yogurt e mescolate: 6 minuti, a 50°, velocità 3. Versate il composto in contenitori di vetro, preferibilmente a chiusura ermetica,…
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Primi PiattiPosted on

Zuppa di Gulasch

La zuppa di Gulasch è uno spezzatino molto gustoso, speziato e saporito, originale della cucina ungherese, preparato con carne di manzo, patate e pomodori e insaporito con le spezie e altri aromi. 500 g di polpa di manzo a cubetti 500 ml di brodo di carne 300 g di patate 2 cipolle 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 300 ml di passata di pomodoro 2 cucchiaini abbondanti di paprika 1 cucchiaino di cumino 20 gr di burro 15 gr di olio sale e pepe q.b. Per preparare il gulasch mettete il burro e l’olio in una pentola capiente e accendete…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Gelato alla Fragola con il Bimby

Il Gelato alla fragola con il Bimby è il gelato perfetto da fare in casa in pochissimi minuti, con le fragole fresche; vellutato, cremoso sano e semplicissimo da preparare! Potete servirlo da solo, oppure accompagnato da cialde, coni biscotto e, per i piu’ golosi, dei ciuffi di panna montata! 250 gr di latte intero 250 gr di panna fresca 300 gr di fragole a pezzi congelate 150 gr di zucchero 1 albume d’uovo Prima di tutto lavate, asciugate e congelate le fragole in un sacchetto per alimenti. Mettete nel boccale del Bimby la panna, lo zucchero, l’albume ed il latte…
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Primi PiattiPosted on

Risotto ai funghi (secchi)

Il Risotto ai funghi secchi è un primo piatto dal sapore e dall’aroma intenso e corposo e da quel caratteristico profumo di bosco tipico dei funghi! Questo piatto si può preparare in tutte le stagioni, grazie al fatto che i funghi secchi si possono trovare e conservare facilmente! Dosi per due persone: 180 gr di riso 30 gr di funghi secchi (o porcini o misti) 30 gr di parmigiano grattugiato 1/2 litro di acqua di ammollo dei funghi, filtrata un paio di volte con un passino per rimuovere le impurità dei funghi 1 cipollotto 2 cucchiai di vino bianco 15…
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