Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Muffin al cacao e crema di Nocciole senza uova

Anche se in casa non avete uova, potete preparare per i vostri bambini i muffin al cacao e crema di Nocciole, dei dolcetti morbidi e golosi, perfetti per la colazione o per una merenda sfiziosa e genuina! 180 gr farina 20 gr di cacao amaro 75 gr di burro ammorbidito 100 grammi yogurt bianco 150 ml latte 75 gr zucchero semolato 1/2 bustina di lievito per dolci 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino bicarbonato crema di nocciole a piacere, che lascerete in frigo per 30 minuti prima di procedere con la ricetta In una ciotola mettete tutti gli ingredienti “secchi”:…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pan brioche

Il pan brioche è un pane dolce, profumato, morbido e molto soffice, ideale per la colazione o come merenda, al naturale o farcito con Nutella o marmellata. Potete anche presentarlo in tavola al posto del pane: a metà tra il dolce e salato, si può accompagnare anche con salumi e formaggi! 500 gr di farina (250 gr di farina manitoba e 250 gr di farina 00 mescolate insieme) 60 gr di zucchero (semolato) 150 gr di burro (ammorbidito) 200 gr di latte intero tiepido + 1 cucchiaio per spennellare 2 uova (intere) + 1 tuorlo per spennellare 10 gr di lievito di birra (fresco) 1 pizzico di sale Iniziate…
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Primi PiattiPosted on

Risotto cremoso con gli Asparagi (ricetta senza il Bimby)

Il risotto con gli Asparagi è un primo piatto vegetariano semplice ma delizioso, che segna l’inizio della primavera! Questa è la versione senza il Bimby, altrimenti potete seguire la ricetta del risotto agli asparagi con il Bimby! Dosi per due persone: 160 gr di asparagi 180 gr di riso Carnaroli o Vialone Nano 15 gr di burro + 15 per mantecare 20 gr di olio uno scalogno 450 ml di brodo vegetale caldo 150 gr di latte grana padano grattugiato sale, pepe, noce moscata q.b. 20 gr di parmigiano reggiano Iniziate la preparazione lavando gli asparagi e tagliando la parte…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Brioches Dolci leggere e veloci

Le brioches dolci sono profumate, soffici, fragranti e ottime a colazione per un felice risveglio! Con questa ricetta potete facilmente prepararle a casa, potete consumarle o conservarle in freezer! 250 gr di farina (125 gr di farina 00 e 125 gr di Manitoba) scorza di mezzo limone 12 gr di lievito di birra fresco (mezzo cubetto) 40 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente 45 gr di zucchero 1 uovo intero + 1 tuorlo un pizzico di sale 75 gr di latte a temperatura ambiente + un cucchiaio per spennellare marmellata q.b. miele q.b. cioccolato in pezzi q.b. Iniziate la…
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Salse, sughi e condimentiPosted on

Brodo di Carne

Il brodo di carne è una ricetta semplice ma davvero fondamentale in cucina: potrete infatti utilizzarlo per minestre, zuppe, risotti, tortellini in brodo, canederli, secondi di carne e tante altre ricette. Prepararlo in casa è davvero facile, basta un po’ di tempo, pazienza e tanto amore per la cucina! 1 carota 1 costa di sedano aneto (in alternativa prezzemolo) fresco 1 cipolla bianca un cucchiaino di pepe in grani 2 cucchiaini di sale grosso 600 gr di manzo taglio di carne con l’osso 2 l di acqua Iniziate la preparazione lavando e tagliando a pezzi le verdure: carota sedano e…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Mousse leggera al Mango

La mousse al mango è un dessert al cucchiaio fresco, delicato e semplice da preparare, ideale come fine pasto o per una merenda fresca e gustosa; potete utilizzarlo per farcire torte oppure servirlo in eleganti coppette monoporzioni, a voi la scelta! 1 mango (circa 260 g di polpa) 3 cucchiai di latte 8 gr di colla di pesce 50 gr di zucchero 250 gr di panna per dolci 1 bustina di vanillina foglioline di menta per decorare Iniziate la preparazione lasciando ammorbidire la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo sbucciate e tagliate il mango a cubetti…
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Secondi piattiPosted on

Pollo al Curry e Zafferano

Il pollo al curry e zafferano è una ricetta semplice, leggera e dal profumo etnico, un secondo leggero che si prepara in pochi passaggi. Potete prepararla per una cena con gli amici e porterete in tavola un pollo cremoso e morbido, da accompagnare con una ciotolina di riso basmati a parte! 5 cosce di pollo un bicchierino di brandy o mezzo bicchiere di vino bianco 60 gr di di farina una bustina di zafferano in polvere un cucchiaio di curry un cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo) prezzemolo 30 gr di olio extra vergine d’oliva uno scalogno 300 ml di latte…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Pane morbido fatto in casa

Il profumo del pane appena sfornato è davvero delizioso e inebriante; con questa semplice ricetta lo potete preparare facilmente a casa! Bastano infatti farina, acqua, latte, lievito, un pizzico di sale e poco burro per portare a tavola una bella pagnotta morbida e genuina! 10 gr di lievito di birra fresco 150 ml di latte a temperatura ambiente 130 ml di acqua tiepida 10 gr di sale un cucchiaino di zucchero 500 gr di farina tipo 0 (o 250 gr di Manitoba e 250 gr di tipo 00) 50 gr di burro morbido 2 cucchiaini di sale grosso e 2…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta di Mele e Ricotta

La torta mele e ricotta è un dolce soffice, semplice e facilissimo da preparare, senza burro né olio; una golosa merenda o una colazione perfetta per tutta la famiglia, bimbi compresi! 250 gr di Farina 00 150 gr di Zucchero semolato 3 uova 250 gr di Ricotta di mucca 2 Mele Latte scorza di un limone una bustina di lievito in polvere per dolci un pizzico di sale uvetta un bicchierino di Rum (o succo d’arancia o acqua) un cucchiaino di Cannella Iniziate la preparazione mettendo in ammollo l’ uvetta nel bicchierino di rum, poi sbattete le uova con una…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Pavlova

La Pavlova è un dolce elegante, scenografico e goloso, di origine australiana, semplice e veloce da realizzare. La base della pavlova è costituita da una meringa dorata, croccante all’esterno e soffice all’interno, coperta di panna montata e decorata con frutta fresca! Io per la decorazione ho utilizzato dei mirtilli ma voi potete optare per altra frutta fresca, come fragole, kiwi o altri frutti di bosco! 4 albumi a temperatura ambiente 200 gr di zucchero semolato 1 cucchiaio raso di amido di mais o maizena 1 fialetta di aroma di limone 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino di aceto di vino…
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