AntipastiPosted on

Patate Duchessa (con e senza Bimby)

Le patate duchessa sono uno contorno di origine francese, facile da realizzare, elegante e molto decorativo, con cui potete accompagnare piatti di carne e pesce e stupire i vostri ospiti; io le ho preparate per un pranzo in famiglia, le ho proposte come aperitivo e sono andate a ruba! 600 g di patate farinose 1 litro di acqua 50 g di burro 50 g di parmigiano reggiano grattugiato 2 tuorli sale e pepe q.b. noce moscata q.b. Ricetta con il Bimby: mettete nel boccale l’acqua e le patate sbucciate, a pezzi, nel contenitore del Varoma e cuocete: 30 minuti, temperatura…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Chicken Nuggets

Se amate il cibo del McDonald’s e volete provare a realizzarlo con le vostre mani, provate questa ricetta e ne sarete entusiasti! Questi dorati bocconcini di carne, morbidi dentro e con una croccante panatura esterna, piaceranno proprio a tutti, grandi e piccini! 400 gr di petto di pollo 30 ml di latte un cucchiaio di senape 25 gr di amido di mais o maizena o farina un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di paprika affumicata o dolce sale pepe Per la pastella: 1 uovo 80 gr di farina 80 ml di latte sale e pepe q.b. 100 gr…
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ContorniPosted on

Verza e Patate

Ecco la ricetta di un contorno vegetariano sano, semplice e gustoso! 600 gr di Verza, lavata e tagliata prima a metà poi a listarelle 500 gr di Patate pelate e tagliate a rondelle una cipolla 30 gr di scamorza 20 gr di ricotta affumicata 150 gr di acqua 4/5 foglie di salvia sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di aglio in polvere 20 gr di olio EVO Iniziate la preparazione scaldando l’ olio in una padella, aggiungete la cipolla tritata e rosolatela brevemente, poi unite le patate tagliate a rondelle piuttosto spesse e mescolate. Aggiungete anche la verza e mescolate…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Mattonella Dolce

Questa torta, preparata con biscotti secchi e una crema golosissima, è un dolce semplice, fresco e veloce, pronto in 10 minuti! Per creare l’effetto ottico con i biscotti a strisce, dovrete tagliare il dolce in obliquo, tagliando via prima un angolo e proseguendo con il taglio “storto”: l’ effetto è davvero scenografico! 250 gr di Mascarpone 3 cucchiai di Crema spalmabile tipo Nutella 300 gr di Biscotti tipo Oro Saiwa 100 ml di latte 1 cucchiaio di cacao in polvere codette di zucchero per la decorazione Iniziate scaldando leggermente il latte in un pentolino insieme al cacao e mescolate per…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Nutella fatta in casa (con e senza Bimby)

Con questa semplice ricetta potete preparare in casa la Nutella, la golosissima crema spalmabile che tutti amiamo! E’ possibile realizzarla facilmente, con e senza il Bimby; potete utilizzarla per preparare la Cheesecake alla Nutella, biscotti come i Cookies, spalmarla sopra le fette biscottate, gustarla da sola “a cucchiaiate” oppure usarla per fare il gelato fatto in casa alla Nutella!.. a voi la difficile scelta! 100 g di zucchero semolato 200 ml di latte intero 80 ml di olio di semi 100 g di cioccolato al latte 100 g di cioccolato fondente 100 g di nocciole tostate una bustina di vanillina…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Paste di Mandorla

Le paste di mandorle sono deliziosi dolcetti profumati, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, veramente deliziosi! Prepararli in casa è semplice, occorre un po’ di precisione e di cura nei passaggi, ma il risultato ne vale la pena! 250 g Mandorle 250 g Zucchero 1 Scorza di limone 1 fialetta di aroma di mandorla o vaniglia 2 Albumi 1 pizzico Sale 45/50 mandorle intere per decorazione Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Tritate finemente nel mixer le mandorle, unite lo zucchero, la scorza del limone, l’aroma di mandorla o di vaniglia e mescolate bene. Unite anche gli…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Dorayaki o Pancakes Giapponesi

Questi soffici dolcetti ricordano il sapore e la consistenza dei Pancakes, ma sono preparati senza burro e latte. In Giappone vengono farciti con l’anko, una tipica marmellata di fagioli azuki e serviti come merenda ai bambini; voi potete farcirli come preferite, con Nutella, marmellata o servirli semplici con dello sciroppo d’acero o miele! 2 uova 100 gr di zucchero 200 gr di farina 00 1 cucchiaio di miele mezza bustina di lievito per dolci (8 gr) una bustina di vanillina 150 ml di acqua olio di semi q.b. sciroppo d’ acero o crema spalmabile a piacere (Nutella, Crema al Pistacchio…)…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Crema spalmabile al Pistacchio (con e senza il Bimby)

La crema al pistacchio è una golosa e deliziosa crema spalmabile, facilissima da realizzare in casa!L’ideale è mangiarla a colazione, per iniziare la giornata con energia, spalmata sul pane o sulle fette biscottate; la potete utilizzare anche per farcire torte, crepes o per realizzare un golosissimo gelato al pistacchio! 250 gr di pistacchi tostati e NON salati 100 gr di cioccolato bianco 100 gr di latte intero 50 gr di latte condensato 50 gr di burro Per entrambi i procedimenti dovete prima di tutto sgusciare i pistacchi, poi metteteli in un pentolino di acqua bollente per circa 10 minuti; quindi…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta di Banane e Cioccolato

La torta di banane e cioccolato è un dolce soffice, speziato e facile da preparare; è ideale a colazione, per iniziare la giornata con energia, ed è anche un modo furbo per utilizzare le banane piu’ mature che avete a casa! 150 gr di burro 80 gr di zucchero di canna o bianco 50 gr di miele 4 uova 150 gr di farina 00 15 gr di cacao amaro in polvere una bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina un cucchiaino di cannella 100 ml di latte 100 gr di cioccolato fondente tritato 2 banane mature Iniziate la…
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Primi PiattiPosted on

Gnocchi di Patate (ricetta senza uova con Bimby)

Caldi e gustosi, morbidi e saporiti, gli gnocchi di patate sono una pietanza sostanziosa, semplice e veloce da preparare che piace davvero a tutti! Si possono condire con un semplice sugo al pomodoro, burro e salvia, ragu’ di carne, pesto al basilico.. insomma largo alla fantasia! 800 gr di patate farinose (rosse o gialle) pelate e tagliate a pezzi 350 gr circa di farina 00 50 gr di parmigiano reggiano grattuggiato 2 cucchiaini di sale Iniziate la preparazione lavando le patate, pelatele e posizionatele nel recipiente del Varoma, per la cottura al vapore.Versate 1 litro di acqua nel boccale, posizionate…
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