AntipastiPosted on

Focaccia di Funghi e Scamorza

La focaccia di funghi e scamorza ha un sapore intenso e deciso ed è davvero perfetta per essere servita come cena rustica, anche dell’ ultimo minuto, oppure in piccole porzioni, per arricchire un buffet di antipasti. Ingredienti per 4 persone, per una tortiera con diametro di 20 cm 200 gr di farina 00 90 gr di acqua 20 gr di olio extra vergine di oliva 1 pizzico di sale 150 gr funghi freschi misti 50 gr di porcini secchi 200 gr di scamorza 2 cucchiai di parmigiano reggiano mezzo porro 10 gr di burro sale e pepe q.b. prezzemolo q.b.…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Muffin con Nutella e Gocce di Cioccolato

Se amate il cioccolato non potrete resistere a questi deliziosi muffin, che saranno apprezzati da tutti; preparateli per merenda ai vostri bimbi, vi daranno grande soddisfazione! 150 gr di farina 30 gr di cacao in polvere 80 gr di zucchero di canna 120 ml di latte 1 uovo 50 gr di burro 50 gr di Nutella 1/2 bustina di lievito per dolci una bustina di vanillina 80 gr di gocce di cioccolato Versate in una terrina l’uovo con lo zucchero, lavorateli insieme utilizzando uno sbattitore elettrico fino a che risultano belli spumosi. Fate sciogliere il burro al microonde e unitelo…
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Primi PiattiPosted on

Zuppa di Funghi in crosta di Sfoglia

Se volete stupire i vostri ospiti ecco una ricetta semplice, gustosa e di grande effetto! Una zuppa morbida e dal sapore di bosco, ricoperta da una sfoglia fragrante: ogni commensale si divertirà a spaccare la crosta con il cucchiaio, lasciando cadere la sfoglia e gustandole insieme! Ingredienti per due persone: 1 porro 1 spicchio di aglio 15 gr di burro 250 gr di funghi freschi misti, tagliati a fettine 30 gr di funghi porcini secchi, lasciati in ammollo in acqua fredda per 30 minuti 200 gr di patate tagliate a dadini 150 ml di acqua 150 ml di latte sale…
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AntipastiPosted on

Parmigiana di Melanzane Grigliate

La Parmigiana di melanzane grigliate è la variante della ricetta classica, che prevede invece la frittura delle fettine di melanzane. Potete servirla come contorno o come piatto unico, perfetto d’estate, o come un aperitivo o un buffet. Vi consiglio di preparare le melanzane il giorno prima, cosi da farle riposare in frigorifero tutta la notte: risulteranno morbide e gustose, pronte per essere utilizzate per comporre la vostra Parmigiana! due melanzane tonde, a taglio lungo 500 ml di passata di pomodoro un cucchiaio di concentrato di pomodoro 250 gr di mozzarella ben sgocciolata 4-5 cucchiai di parmigiano 100 ml di olio extravergine…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Gelato Fiordilatte e Stracciatella velocissimo (senza gelatiera!)

Questa è davvero una ricetta furba: in pochi minuti e con pochi ingredienti preparerete un gelato morbido e dalla consistenza perfetta, senza gelatiera! 500 ml di panna 390 gr di latte condensato 1 cucchiaio di cacao amaro cioccolato alla nocciola in scaglie Montate la panna ben ferma, utilizzando uno sbattitore elettrico, in una ciotola capiente; aggiungete il latte condensato e continuate a frullare per amalgamarlo completamente. Mettete metà della dose (il nostro gelato fiordilatte) in un contenitore da gelato; aggiungete al gelato rimanente il cacao amaro e il cioccolato gianduia a pezzi e mescolate. Mettete il gelato al cioccolato e…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Nutellotti

Questi dolcetti alla Nutella sono morbidi, dal cuore cremoso e dal gusto squisito di cacao e nocciole! Facilissimi da preparare, vi basteranno infatti 3 ingredienti, un pochino di manualità e il gioco è fatto! 180 gr di Nutella + 100 gr circa per farcire i biscotti 130 gr di farina un cucchiaio di cacao amaro in polvere un uovo mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio Per preparare i Nutellotti ponete tutti gli ingredienti (180 gr di Nutella, farina setacciata, bicarbonato, uovo e cacao) in una ciotola capiente, mescolate prima con un cucchiaio poi impastate a mano, fino a formare un impasto…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Pollo morbido con anacardi

Se amate la cucina etnica, cinese e thailandese, apprezzerete sicuramente questo piatto! La morbidezza del pollo, il sapore intenso della salsa di soia e la freschezza dello zenzero rendono questo piatto davvero originale! Gustatelo accompagnato da riso basmati e utilizzate le tipiche bacchette delle tavole etniche! 400 gr di petto di pollo 1 porro 100 gr di Anacardi 1 cucchiaino di aglio in polvere 30 gr di Farina 30 gr di Olio di semi (se non l’avete va bene anche l’ olio di oliva) 3 cucchiai di salsa di soia mezzo bicchiere d’ acqua tiepida zenzero fresco 1 pizzico di…
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Polpettine di Ceci

Queste polpettine di ceci sono gustose e davvero semplici da preparare; potete servirle come aperitivo in eleganti monoporzioni, oppure come secondo piatto, accompagnate da verdure o riso basmati! 250 gr di Ceci secchi 1 uovo + 1 uovo per la panatura 40 gr di senape un cucchiaino di paprika affumicata un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di curry 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato uno scalogno sale e pepe q.b. prezzemolo q.b. 30 gr di pangrattato + 30 gr per la panatura 60 gr di Olio extravergine d’oliva 15 gr di latte Olio di semi d’arachide q.b. 15…
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Primi PiattiPosted on

Vellutata di cavolfiore e ceci al latte di Cocco

Questa vellutata con cavolfiori e ceci è davvero gustosa e particolare e ricorda il sapore dei piatti tailandesi; il latte di cocco e il cavolfiore conferiscono un sapore delicato, contrastato da quello piu’ audace delle spezie! 1 cavolfiore 200 gr di ceci già cotti 600 ml di latte di cocco 1 cucchiaino di curcuma 2 cucchiaini di curry 1 cipolla bianca 1/2 porro zenzero fresco grattugiato prezzemolo tritato basilico fresco olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Iniziate la preparazione tritando la cipolla e il porro, fateli rosolare in una casseruola con l’olio; aggiungete le spezie, lo zenzero grattugiato…
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AntipastiPosted on

Polpettine Vegane di Ceci con (finta) maionese Vegana

Se pensate che i piatti vegani siano insipidi e tristi questo piatto vi stupirà! Queste gustose e saporite polpette, accompagnate da una maionese senza uova e latticini, vi farà cambiare idea…in un boccone! 125 gr di Ceci secchi 20 gr di senape in grani o 2 cucchiaini di senape in polvere un cucchiaino di paprika affumicata un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di curry uno scalogno sale e pepe q.b. prezzemolo q.b. 20 gr di pangrattato + 30 gr per la panatura 30 gr di Olio extravergine d’oliva Per la maionese vegana 50 ml di latte di soia…
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