AntipastiPosted on

Focaccia ripiena di Prosciutto e Scamorza Affumicata

Questa focaccia è semplice ma gustosa con un ripieno goloso e filante. Potete prepararla per un buffet in piedi, un picnic, una festa di bambini oppure come piatto unico per cena. Va gustata calda ma non bollente, in modo che il formaggio fili al punto giusto; piacerà davvero a tutti! 250 g di farina manitoba 250 g di farina 00 12 gr di lievito di birra fresco (oppure 4 gr di quello secco) 250 ml di acqua tiepida + 20 ml prima di infornare 35 ml di olio extravergine d’oliva + 30 ml prima di infornare 10 gr di sale…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Cheesecake alla Nutella

Questa torta è davvero bella, elegante è dolcissima; preparata senza utilizzare uova crude, è perfetta in primavera e in estate, per un’ occasione speciale o per un compleanno. Potete sbizzarrirvi nella decorazione; in ogni caso farete un figurone! 180 gr di biscotti digestive 100 gr di burro fuso 1 cucchiaio di zucchero di canna 250 ml di panna fresca 250 gr di mascarpone 200 gr di Philadelphia 300 gr di Nutella 10 gr di gelatina in fogli granella di nocciole 50 gr di nocciole pelate 50 gr di zucchero 50 gr di acqua 100 gr di nocciole tritate per la…
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Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Panini alla Zucca

Belli, buoni, morbidi e colorati; questi panini piaceranno proprio a tutti, bimbi compresi! 15 gr di Lievito di birra fresco (o 5 gr di secco) 300 gr di Farina Manitoba e 200 gr di Farina 00 400 gr di polpa di Zucca (già pulita) 5 gr di Miele 20 gr di Olio extravergine d’oliva 10 gr di Sale fino Semi di zucca 15 g 100 ml di Acqua a temperatura ambiente mezzo bicchiere di latte per spennellare la superficie dei panini Iniziate la preparazione tagliando la zucca a pezzi, posizionatela in una teglia con la carta forno e cuocetela in…
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ContorniPosted on

Cipolline al Forno

Le cipolline sono verdure ideali per tutti i tipi di secondi e possono essere cucinate in vari modi. Io di solito li cucino in agrodolce in padella ma oggi ho voluto provare la cottura al forno, che rende le cipolline tenere e croccanti allo stesso tempo! 400 gr di cipolline 20 gr di olio extra vergine 20 gr di aceto balsamico sale e pepe q.b. origano e aneto q.b. Iniziate sbollentando le cipolline precedentemente lavate per qualche minuto in una pentola capiente con abbondante acqua salata; scolatele e mettetele ad asciugare. Trasferitele in una pirofila insaporendole con un pizzico di…
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Secondi piattiPosted on

Roast Beef

Il Roast Beef è un secondo piatto gustoso, perfetto per il pranzo della domenica con i parenti o per una cena tra amici. La preparazione è semplice, basta fare attenzione alla cottura della carne; se utilizzate il termometro da cucina il gioco è fatto! 1 kg di Controfiletto di manzo un bicchiere di vino rosso 2 bicchieri di acqua 40 gr di sale 15 gr di origano 15 gr di rosmarino + 15 gr per la salsina di accompagnamento 30 gr di senape + 30 gr per la salsina di accompagnamento pepe nero 15 gr di burro 2 cucchiaini di…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Salame al Cioccolato e Nutella (senza uova)

Un dolce semplice e dolcissimo, preparato senza burro e senza uova crude (quindi potete prepararlo tranquillamente anche d’ estate) che mette d’accordo proprio tutti, sia grandi che piccoli; potete servirlo per merenda o come dessert dopo una cena tra amici, o come torta di compleanno per bambini, magari modellando il dolce a forma del numero di età del festeggiato! 220 gr di biscotti secchi 200 gr di Nutella 100 gr di cioccolato fondente 100 gr di nocciole (tostate, sgusciate, spellate) 50 gr di zucchero 2/3 cucchiai di latte Iniziate facendo fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente con la Nutella. Tritate grossolanamente sia…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Rotolo alle fragole

Il rotolo alle fragole, bello ed elegante, è una vera spirale di dolcezza! In un morso sentirete la sofficità della pasta biscotto, la freschezza della panna e la dolcezza di fragole fresche! Che bontà! 4 uova 150 gr di zucchero 90 gr di farina mezza bustina di lievito vanigliato 8g una bustina di vanillina 1 cucchiaino di miele 300 grammi di fragole 250 ml di panna succo di un limone 2 cucchiai di zucchero + 1 di zucchero a velo Per realizzare il rotolo alle fragole preparate in primo luogo la pasta biscotto: iniziate separando i tuorli dagli albumi e…
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ContorniPosted on

Zucchine Gratinate al Forno

Le zucchine gratinate sono un contorno sfizioso, veloce e semplicissimo da preparare. In frigo avete tutto.. tranne le zucchine? Nessun problema, con questa ricetta potete utilizzare le verdure che preferite! 4 zucchine 10 gr di grana padano grattuggiato 30 gr di pangrattato sale e pepe q.b. un cucchiaino di curry o paprika 30 gr di olio di oliva origano e prezzemolo q.b. 15 gr di semi di sesamo Iniziate lavando le zucchine, tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro, ponetele in una ciotola e mescolatele con l’olio extravergine d’oliva; unite il parmigiano, il pangrattato, l’origano e il prezzemolo, il sale…
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AntipastiPosted on

Tartare di Salmone

La tartare di salmone è un piatto semplice e veloce da preparare, a base di filetto di salmone fresco tagliato a cubotti, olio, salsa teriyaki, sale ed agrumi, ideale come antipasto o come secondo leggero, dietetico e fresco. 200 gr di filetto di salmone un cucchiaio di olio extravergine il succo e scorza di mezzo limone o lime un cucchiaio di salsa tariyaki (o di soia) zenzero grattuggiato pepe e sale q.b. prezzemolo e aneto q.b. semi di sesamo Prendete il filetto di salmone e privatelo di eventuali lische e della pelle, quindi tagliatelo prima a fette, poi a piccoli…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta Sofficissima allo Yogurt

Questa torta golosa, genuina, leggera e morbida va gustata per colazione o per merenda e servita cosi semplice, magari un po’ tiepida, o farcita con crema o marmellata. Perfetta per riciclare, come ho fatto io, la scorta di yogurt in frigo! 200 gr di farina 00 80 gr di fecola o Amido di Mais o Maizena 3 uova 300 gr di yogurt bianco o alla frutta 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito per dolci 150 gr di zucchero 100 ml di olio di semi zucchero a velo per decorare Iniziate la preparazione separando i tuorli dagli albumi e…
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