Piatti uniciPosted on

Cotolette di Pollo al Sesamo

Ecco una ricetta per cucinare il pollo in modo originale, gustoso e davvero invitante, che conquisterà proprio tutti, bimbi compresi! Dosi per due persone: 300 grammi di Petti di pollo 60 gr di Pangrattato 50 gr di semi di Sesamo un uovo 10 grammi di Grana Padano grattugiato 60 gr di farina sale e pepe q.b. aglio in polvere q.b. olio di semi per friggere Iniziate battendo leggermente le fettine di pollo con un batticarne per assottigliarle; prendete quindi tre piatti distinti: in un piatto preparate la farina e salatela leggermente. in un piatto sbattete l’ uovo, unite il Grana Padano…
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Piatti uniciPosted on

Panzerotti ai broccoli e Mozzarella

Questi panzerotti sono una gustosa alternativa ai classici calzoni pomodoro e mozzarella; semplici da fare e da mangiare rigorosamente caldi e ancora fumanti! 250 gr di farina Manitoba o tipo 0 10 gr di lievito di birra fresco 1 cucchiaino d’olio d’oliva mezzo cucchiaino di zucchero un pizzico di sale 100 ml d’acqua tiepida + 70 ml per sciogliere il lievito 100 gr di broccoli 100 gr di mozzarella sale e pepe q.b. 2 cucchiai di olio per la cottura dei broccoli aglio in polvere q.b. olio di semi di arachide per friggere i panzerotti Iniziate sciogliendo lievito di birra…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Cookies ripieni di Nutella

Se avete voglia di tanta tanta dolcezza, questi sono senza ombra di dubbio i biscotti piu’ buoni e golosi che possiate preparare! Il profumo dei biscotti appena sfornati sarà cosi inebriante da non farvi resistere! 1 uovo 80 g di burro ammorbidito fuori dal frigo 80 gr di zucchero (40 gr di zucchero bianco e 40 gr di zucchero di canna) 250 gr di farina una bustina di vanillina mezzo cucchiaino di bicarbonato 120 g di gocce di cioccolato 120 g di nutella 1 cucchaio di latte se necessario per ammorbidire l’impasto In una ciotola capiente lavorate il burro ammorbidito…
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Ricette ItalianePosted on

Brasato di Manzo al vino rosso

Il brasato di manzo è uno dei grandi classici della cucina italiana ed è una vera esplosione di sapori! La sua preparazione richiede una lunga marinatura, una cottura lenta, una bella dose di pazienza e amore per la cucina e per le persone a cui lo preparerete! 1 bottiglia di vino rosso 1 kg di carne di manzo (cappello del prete, reale o fesone di spalla) 1 cipolla 1 sedano 2 carote 1 aglio rosmarino e alloro qb 2/3 foglie di salvia 3/4 bacche di ginepro noce moscata qb sale e pepe in grani 2 cucchiai di olio EVO 15…
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Ricette delle FestePosted on

Focaccia Veneta (Colomba)

Soffice, delicata, profumata; la Focaccia Veneta è un dolce lievitato con un impasto simile alla classica Colomba pasquale, ma senza canditi. Con un po’ di pazienza (la preparazione prevede 4 lievitazioni) creerete un dolce davvero spettacolare! Ricordate di iniziare la preparazione al pomeriggio del giorno prima: i vari impasti avranno infatti bisogno di lievitare per circa 20 ore, compresa la notte! Ingredienti per il primo impasto 50 gr di Farina (25 gr di Manitoba e 25 gr di farina 00) 20 gr di Zucchero 80 gr di latte intero tiepido 15 gr di lievito di birra fresco (o 4 gr…
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ContorniPosted on

Cavolo cappuccio stufato all’ aceto di vino

Vi propongo un contorno semplice da realizzare ma dal gusto deciso, ideale come accompagnamento di piatti a base di carne. 1 cavolo cappuccio 2 spicchi d’aglio o un cucchiaino di polvere d’aglio 3 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. un cucchiaino di paprika affumicata 1 cucchiaino di dado vegetale (se gradite) Pulite il cavolo cappuccio eliminando le foglie esterne, quelle più dure. Adesso lavatelo bene e tagliatelo prima a metà, poi a fettine sottili. Mettete i due spicchi d’aglio a soffriggere in un tegame con l’ olio; unite il…
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Primi PiattiPosted on

Zuppa di Lenticchie

Una fredda serata invernale, una cucina che profuma di casa, il calore del camino, un piatto fumante… la zuppa di lenticchie è un piatto sano e genuino, da gustare in una serata come queste, magari dopo le feste di Natale, quando in casa non manca mai un sacchetto di lenticchie! 250 gr di Lenticchie secche una carota una cipolla 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di polvere d’aglio 1 cucchiaino di paprika affumicata 3/4 cucchiai di vino bianco 2 cucchiai di olio EVO sale e pepe q.b. 2 cucchiaini di rosmarino tritato 1,5 l di acqua con all’interno…
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AntipastiPosted on

Tortino di ricotta

Antipasto gustoso e delicato, servito in monoporzioni sarà ancora piu’ elegante e raffinato! 500 gr di ricotta fresca 1 uovo 2 cucchiai di grana grattugiato noce moscata, sale e pepe q.b. 5/6 noci tritate piu’ 4 per la decorazione olio extra vergine d’oliva 4 stampini di alluminio In una terrina lavorate la ricotta con l’uovo sbattuto, una presa di sale, pepe, il grana, la noce moscata e le noci tritate fino ad ottenere una crema liscia omogenea. Ungete con un po’ di olio gli stampini di monoporzione in alluminio e riempiteli con la crema di ricotta livellando delicatamente. Sistemateli su…
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Secondi piattiPosted on

Pollo alla Birra

Con questa ricetta dimenticatevi del pollo duro, secco e stopposo ma provate questo piatto facile, gustoso, saporito e davvero morbidissimo! 1 kg di pollo cosce e sovracosce 660 ml birra chiara una cipolla grande Erbe aromatiche: rosmarino, timo, salvia Olio d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di dado vegetale (facoltativo) 30 gr di burro Togliete la pelle in eccesso del pollo e marinate la carne: mettete quindi i pezzi in un recipiente, aggiungete le spezie (timo, salvia, rosmarino e pepe in grani) e versate la birra. Coprite…
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ContorniPosted on

Puré di Broccoli e Cavolfiori

Questo è davvero un piatto salutare, delicato e leggero, dato che a differenza del classico puré non ci sono patate; basterà lessare le crucifere (broccolo e cavolfiore) aggiungere latte caldo, frullare tutto e il gioco è fatto! 250 gr di cavolfiore 250 gr di broccolo 180 ml di latte 25 gr di burro sale pepe e noce moscata q.b. Pulite e tagliate le cime del cavolfiore e del broccolo, lessateli entrambi in una pentola di acqua salata per circa 30 min, scolateli e frullateli. Broccolo e cavolfiore hanno tempi di cottura diversi, ma dovendo poi frullare tutto insieme potete utilizzare…
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