Primi PiattiPosted on

Cannelloni di Carne

I cannelloni di carne, ripieni con ragù di maiale alla bolognese, besciamella e parmigiano reggiano, sono un primo piatto classico della tradizione italiana, ricco e saporito, perfetto per ogni occasione di festa, come Natale o Pasqua, o semplicemente per il pranzo della domenica in famiglia. Si tratta di un piatto realizzato con quadrati di impasto fresco: prima vengono ripieni di carne macinata, poi disposti in teglia, ricoperti con sugo di pomodoro,  besciamella, parmigiano e infine cotti al forno: una delizia davvero unica! Potete preparali comodamente il giorno prima, conservarli in frigo e cuocere al momento, oppure cuocerli con largo anticipo e…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Biscotti Occhio di Bue con Nutella

I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi e semplici dolcetti di pasta frolla ripieni di marmellata o Nutella. Ideali da servire a colazione o per merenda con il tè, questi biscottini dal ripieno morbido e cremoso si realizzano sovrapponendo due biscotti tondi, uno dei quali forati al centro e vengono chiamati “occhi di bue” perché la loro forma tondeggiante ricorda quella dell’uovo a occhio di bue cotto al tegamino! Potete farcirli con la confettura che preferite, con crema o dulce de leche, oppure potete realizzare la Torta occhio di bue! Dosi per 10 biscotti grandi: 1 uovo 200 gr…
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Ricette delle FestePosted on

Biscotti della Fortuna

I biscotti della fortuna sono dei dolcetti croccanti, di origine giapponese, molto semplici ed originali: sono biscotti dalla forma di mezzaluna, aromatizzati alla vaniglia, realizzati con albumi, zucchero, olio, farina e vanillina, al cui interno è racchiuso un messaggio, di solito si tratta di frasi profetiche o perfino divinatorie, ma può essere anche personalizzato! La loro preparazione è molto semplice, ma bisogna prestare attenzione a non cuocerli troppo, o troppo poco, e una volta sfornati, quando rapidamente va inserito il foglietto e il biscotto va ripiegato e messo a raffreddare. Provate a fare in casa i biscotti della fortuna per stupire gli…
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Ricette delle FestePosted on

Bugie Ripiene di Nutella

Le Bugie ripiene sono dei dolcetti croccanti, friabili e morbidi all’ interno, tipici di Carnevale; una golosissima variante delle Chiacchiere; in questo caso le sfoglie sottili sono farcite con un morbido ripieno di Nutella, richiuse a forma di raviolo e infine fritte. Questi dolcetti sono semplicissimi da realizzare; l’impasto base è quello delle Chiacchere, poi basta tirare la sfoglia, farcirla, sigillare bene e friggere; uno tira l’altro, ed è subito festa! E per un buffet di Carnevale davvero completo, provate anche la mia ricetta delle Castagnole fritte! Ingredienti per 22 bugie: 50 gr Burro a temperatura ambiente 200 gr Farina…
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Ricette delle FestePosted on

Chiacchere o Galani

Le Chiacchiere sono croccanti e deliziosi dolcetti che si preparano durante il periodo del Carnevale; molto friabili, ottenuti tirando sottilmente un semplice impasto a base di farina, uova, burro e vino bianco o grappa, successivamente fritto e cosparso di zucchero a velo. Hanno una forma tipica rettangolare, con due tagli netti centrali, sono semplici e veloci da realizzare, e con il loro profumo è subito festa! Le Chiacchere sono conosciute in tutta Italia ma hanno moltissime varianti regionali che si evidenziano non solo negli ingredienti e nella preparazione, ma a partire dallo stesso nome: nel Lazio sono spesso chiamate Frappe,…
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Piatti uniciPosted on

Poke Bowl con Pollo Teriyaki

La Poke bowl è un piatto unico completo, di origine Hawaiana, dal sapore esotico ed orientale, fresco, leggero, salutare e colorato; solitamente viene servito come antipasto o primo piatto, ma è perfetto anche come piatto unico poiché contiene la giusta quantità di proteine, carboidrati e grassi buoni. Si tratta di una preparazione veloce e facilissima, perfetta per tutte le occasioni! Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni: alla base c’è sempre il riso (basmati, integrale, nero), per la parte proteica potete utilizzare anche salmone o tonno freschi abbattuti (o salmone affumicato, polpa di granchio per chi non ama il crudo),…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Biscotti allo Yogurt e Gocce di Cioccolato (senza burro)

I biscotti allo yogurt e gocce di cioccolato sono dei dolcetti semplici, veloci e leggeri, ideale per uno spuntino pomeridiano o per la colazione in famiglia. Questi bocconcini realizzati con impasto semplice di farina, uova, zucchero, yogurt, senza burro con gocce di cioccolato; sono semplicissimi da preparare, anche con i vostri bambini! 280 gr di farina ’00 50 gr di fecola o maizena 1 uovo 100 gr di zucchero 130 gr di yogurt bianco 40 gr di di olio di semi di girasole 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci un pizzico di sale 50 gr di…
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Cocktails e BevandePosted on

Smoothie/Frullato con Ananas, Yogurt e Zenzero

Lo smoothie di ananas, yogurt e zenzero è una bevanda dissetante, fresca, digestiva e nutriente, a base di ananas, yogurt bianco, zenzero fresco e curcuma. Questo frullato dietetico, ricco di vitamine e sali minerali è perfetto in qualsiasi momento della giornata, per colazione, come spuntino o per chiudere il pasto. L’ ananas è un frutto esotico drenante e digestivo, fonte di acidi organici (acido malico, acido citrico) e microelementi (calcio, fosforo, magnesio, potassio; ricco di vitamina C e betacarotene; contiene la bromelina, un enzima presente nel gambo che svolge un’azione antinfiammatoria. Lo zenzero è una spezia che svolge un’importante azione…
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Torte, Biscotti, Pasticcini e DessertPosted on

Torta al Mascarpone, Mele e Nocciole

La torta di mele al mascarpone e nocciole è un dolce morbido e goloso, ricco di frutta nell’impasto e in superficie; una ricetta facile, veloce e perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Questa torta soffice e profumata, senza olio ne burro, è un’alternativa alla classica torta di mele; è semplicissima da preparare: il segreto è montare per 5 minuti le uova con lo zucchero, in modo da avere un composto spumoso, chiaro e cremoso. Le nocciole ci stanno proprio bene con le mele, ma se non ne avete o non vi piacciono, potete tranquillamente ometterle…
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Ricette Light e VeganePosted on

Torta al Cocco Glassata al caffè (senza Glutine)

La Torta al Cocco glassata al caffé è una torta soffice e golosa, profumata ed invitante, senza glutine, senza burro o olio, perfetta per chi ha voglia di concedersi un dolcetto senza troppe calorie! Questa torta morbida, fresca e gustosa. è perfetta in tutti i momenti della giornata, a colazione, merenda, o come fine pasto originale. 200 gr di latte di cocco (150 gr per la torta e 50 gr per la glassa al caffè) 1 banana 150 g albume (di circa 4 uova) 50 gr di zucchero di canna 120 gr di farina di grano saraceno (che potete cambiare…
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