Biscotti Abbracci
I Biscotti Abbracci sono i famosissimi dolci e friabili frollini di pasta frolla bicolore, al cacao e panna fresca prodotti dal Mulino Bianco! Questi biscottoni sono perfetti per la colazione, da inzuppo, per una merenda sana e genuina; croccanti e dal gusto inteso sia di cacao che di panna e vaniglia. Realizzarli in casa è semplice, veloce e divertente, e potete coinvolgere anche i vostri bimbi, che li divoreranno in un attimo!
Dosi per 32 biscotti:
- 380 gr di farina ’00
- 25 gr di cacao amaro in polvere
- 160 gr di burro morbido
- 130 gr di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 3 uova (2 tuorli e 1 uovo intero)
- 1/2 cucchiaio raso di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di panna fresca liquida
- 1/2 cucchiaio raso di miele
Fate ammorbidire il burro a pezzetti fuori dal frigo per circa 15 minuti. In una ciotola con un cucchiaio mescolare il burro, lo zucchero, il miele e il pizzico di sale fino a rendere tutto liscio e omogeneo. Unite le uova e la panna fresca e amalgamate fino a che anche questi ingredienti verranno assorbiti nel composto.
Aggiungete nella ciotola 350 gr di farina, il lievito e la vanillina e impastate fino ad ottenere una consistenza simile ad una frolla, ma più morbida.
Dividete in parti uguali il composto ottenuto, circa 370 gr di impasto ogni panetto, e disponete in due ciotole separate. In una ciotola aggiungete il cacao setacciato e nell’altra i 30 g di farina rimasta.
Amalgamate gli impasti fino a renderli omogenei. Avvolgete i panetti nella pellicola e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 40 minuti, o tutta la notte!
Dividete i due panetti in palline di 12 gr l’una; schiacciate una pallina al cacao e formate un cilindro lungo circa 6 cm dello spessore di 1 cm, poi curvate a ferro di cavallo. Ripetete l’operazione anche con la parte alla panna e adagiate quest’ ultima sopra l’ altra metà al cacao, lasciando un foro centrale.
Pressate poco sui punti di unione senza rovinare la bombatura. Rifinite i bordi e date la forma tonda al biscotto.
Disponete tutti i biscotti su una teglia con carta da forno, poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-16 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.
