Biscotti Girandola

I biscotti girandola sono dei friabili e golosi frollini, bicolore, molto semplici da preparare ma di grande effetto! Ottimi da soli, sono davvero golosi anche a colazione inzuppati nel caffè-latte o per l’ora del tè con le amiche, ideali non solo per le feste di Carnevale, ma anche per tutto il resto dell’anno. Preparate questi divertenti biscotti con i vostri bambini…unico rischio? finiranno subito!

Ingredienti per 24 biscotti:

• 300 gr di Farina 00
• 180 gr di Burro
• 100 gr di Zucchero a velo
• 1 uovo
• 20 gr di Cacao amaro in polvere
• mezza bustina di lievito
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di essenza di vaniglia (o una bustina di vanillina)

Iniziate la preparazione dalle due frolle: mettete in una ciotola il burro freddo a pezzetti insieme a 250 gr di farina, allo zucchero, al lievito e al pizzico di sale e iniziate ad impastare fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Unite l’uovo, la vaniglia e impastate ancora molto velocemente con le mani fino ad ottenere un composto morbido ed uniforme; poi pesatelo, dividetelo in due parti uguali e sistematelo in due ciotoline separate.

In una di queste aggiungete la parte restante di farina (50 g) e impastate sempre velocemente con le mani per far assorbire la farina; nell’altra ciotola unite il cacao e lavorate anche questa frolla.

Avvolgete le due frolle separatamente nella pellicola per alimenti e riponetele in frigorifero per un paio d’ore (o fino a quando si saranno ben compattati)

Stendete i due impasti tra due fogli di carta forno infarinati, con il mattarello anch’ esso infarinato, creando due rettangoli grandi; spennellate l’impasto bianco con un po’ di acqua, poi mettete l’impasto al cacao sopra a quello normale e premete con le mani.

Spennellate con acqua anche la base al cacao, poi arrotolate i due impasti insieme, partendo dal lato lungo, e avvolgete il rotolo formato nella pellicola trasparente.

Riponete il rotolo bicolore a rassodare in frigorifero per almeno un’ ora.

Tirate fuori il rotolo bicolore e fate delle fettine con un coltello molto affilato; otterrete circa 24 fettine/biscotti!

Posizionate tutti i biscotti bicolore sulla grata ricoperta con carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 180° per 10/12 minuti circa; una volta cotti sfornate, lasciate raffreddare e gustate i vostri biscotti girandola!