Biscotti Gocciole
Le Gocciole sono biscotti a base di pasta frolla arricchita con gocce di cioccolato, friabili, golosi e croccanti, famosi e amatissimi da tutti i bambini; ottimi da inzuppare nel latte a colazione o da accompagnare ad una tazza di tè (o cioccolata!) per la merenda. Questa semplice e veloce versione casalinga non ha nulla da invidiare alla ricetta originale, anzi è ancora più buona e croccante grazie all’aggiunta della fecola di patate! Ideali anche solo per uno spuntino in ufficio, questi dolcetti sono perfetti da regalare per le festività (Natale, Pasqua, festa della mamma..) e, se riuscite a non mangiarli tutti subito, si conservano fino ad una settimana all’interno di una scatola di latta.
Dosi per 26 biscotti:
- 150 gr di farina
- 50 gr di fecola di patate o amido di mais
- 80 gr di burro morbido a temperatura ambiente
- un cucchiaino di cacao amaro in polvere
- 70 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina oppure i semi di 1 bacca)
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 50 gr di gocce di cioccolato
Prima di tutto, trasferite le gocce di cioccolato in frigo nella parte più fredda e lasciatele almeno 30 minuti.
Mettete il burro in una ciotola capiente insieme allo zucchero, sale e vaniglia e mescolate con una frusta o un cucchiaio, fino ad ottenere un composto morbido; aggiungete l’ uovo e continuate a mescolare.
Versate la farina, la fecola, il lievito e il cacao setacciato e mescolate con una spatola a mano il composto; aggiungete infine le gocce di cioccolato fredde e compattate pochi secondi il composto fino a formare una palla.
Avvolgete la frolla in pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.
Trasferite la frolla fredda sopra un foglio di carta da forno infarinato e stendete l’impasto con un mattarello, anch’ esso infarinato, fino ad uno spessore di 6/7 mm. Ricavate dei cerchi di circa 6 cm (io ho usato un bicchierino da amaro!) e pizzicate un estremo per dare la forma di goccia; trasferite i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e aggiungete sulla superficie ogni biscotto altre 2 – 3 gocce di cioccolato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 13/15 minuti fino a doratura!
Sfornate e lasciate raffreddare completamente: le vostre Gocciole Fatte in casa sono pronte per essere gustate con un caffè o inzuppate in una tazza di latte!
