Biscotti Morbidi all’ Arancia
I Biscotti Morbidi all’arancia sono dei dolcetti golosi, profumati, dall’interno burroso e dall’esterno dolce, leggero e friabile. Questi dolcetti sono semplici da preparare, basta calcolare e rispettare i tempi di riposo dell’impasto nel frigorifero, essenziali per la perfetta riuscita in cottura. Potete servirli come merenda all’ora del tè, come colazione, oppure regalarli ad amici e parenti; una bella idea è metterli all’interno di un contenitore di vetro con un bel fiocco e regalarli alla mamma, il giorno della sua festa!
Dosi per 32 biscotti:
- 300 gr di farina ’00
- 80 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro morbido
- 1 uovo
- 1 arancia (scorza piu’ 50 ml di succo)
- 8 gr di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
- mezzo cucchiaino di cannella (facoltativo)
- 80 gr di zucchero a velo + 50 gr di zucchero semolato per rotolare i biscotti
Iniziate mettendo il burro morbido all’interno di una ciotola capiente insieme allo zucchero, alla scorza d’arancia (evitate la parte bianca, piu’ amarognola) e alla vanillina e mescolate con una spatola fino a ottenere un composto spumoso.
Unite l’uovo, il succo di arancia e amalgamate brevemente; aggiungete la farina, la cannella e il lievito e lavorate prima con la spatola, poi con le mani, fino a ottenere un impasto morbido e ben amalgamato.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
Trascorso questo tempo formate con le mani delle palline della dimensione di una piccola noce, di circa 20 gr l’una.
Passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo in modo da ricoprirle in maniera uniforme. Disponete le palline all’interno di un vassoio e riponete in frigo a compattare per un’altra ora.
A questo punto trasferite le palline fredde in due teglie di carta da forno e cuocete i biscotti, una teglia alla volta, in forno statico preriscaldato a 175° per 15 minuti; a fine cottura noterete delle caratteristiche crepe in superficie.
Fate raffreddare completamente i Biscotti morbidi all’arancia prima di trasferirli all’interno di una bella scatola o un barattolo di vetro e servire.
