Biscotti morbidi alla Ricotta senza burro

I biscotti morbidi alla ricotta, dorati fuori e morbidi dentro, sono ideali per la colazione oppure per una merenda sana e genuina! Si inzuppano perfettamente nel latte caldo o nel caffè e sono semplicissima da preparare in casa!

• 250 gr di Ricotta
• 250 gr farina
• 1 pizzico sale
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 120 g di zucchero
• 1 uovo
• 50 gr di uvetta sultanina (facoltativo)

Mettete la ricotta in una ciotola capiente e mescolate bene con una frusta, aggiungete lo zucchero e l’ uovo continuando a mescolare. Unite quindi la farina setacciata, il lievito, il pizzico di sale e la vanillina e continuate ad impastare con le mani.

Con le mani inumidite, iniziate a formare delle palline, appiattitele leggermente con le dita e mettetele man mano nella teglia con la carta forno.

Se volete preparare due o piu’ gusti, potete aggiungere a metà impasto 50 gr di uvetta o gocce di cioccolato e procedere con la ricetta!

Cuocete i vostri biscotti in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti; lasciate raffreddare e servite.

Conservate i vostri biscotti all’interno di una scatola di latta, manterranno la loro morbidezza per molti giorni!