Bocconcini di Pollo e Peperoni Sabbiosi
Il pollo con Peperoni Sabbiosi è un secondo piatto facile e velocissimo da preparare, gustoso, leggero, croccante e amato anche dai bambini. Questo piatto diventa un perfetto piatto unico se lo servite con riso basmati e può essere cucinato anche in anticipo e tenuto al caldo in forno. Non amate i peperoni? Utilizzate le verdure di stagione che preferite!
- sale e pepe q.b.
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- un cucchiaino di aglio in polvere
- un cucchiaino di curry
- un cucchiaino di rosmarino tritato
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- 500 gr di petto di pollo
- 100 gr pane grattugiato
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
Iniziate la preparazione tagliando il pollo a pezzettini o a striscioline e inseritelo dentro una ciotola con l’aglio in polvere, il curry e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Mescolate il tutto e lasciate insaporire per 15 minuti.
Nel frattempo lavate i peperoni, tagliateli a pezzettini grandi quanto il pollo e inseriteli dentro la ciotola con la carne. Lavate anche la cipolla, tagliatela a pezzettini e aggiungetela al pollo e peperoni.
A questo punto unite una presa di sale, un pizzico di pepe e il pane grattugiato.
Mescolate il tutto, poi disponete il Pollo sabbioso con peperoni dentro una grande teglia da forno (io ne ho utilizzata una 29X38) unta con un cucchiaio di olio e irrorate con l’ olio rimanente.
Infornate per 40 minuti a 180° in forno statico, mescolandolo a metà cottura, poi 5 minuti con funzione grill; una volta cotto lasciate intiepidire e servite, magari accompagnato da riso basmati!
Se non volete accendere il forno potete cuocere il pollo anche in padella per 20/25 minuti.
Potete aggiungere 40 gr di pinoli o anacardi per rendere il piatto ancora piu’ gustoso e croccante!
