Brioches Dolci leggere e veloci
Le brioches dolci sono profumate, soffici, fragranti e ottime a colazione per un felice risveglio! Con questa ricetta potete facilmente prepararle a casa, potete consumarle o conservarle in freezer!
- 250 gr di farina (125 gr di farina 00 e 125 gr di Manitoba)
- scorza di mezzo limone
- 12 gr di lievito di birra fresco (mezzo cubetto)
- 40 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 45 gr di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- 75 gr di latte a temperatura ambiente + un cucchiaio per spennellare
- marmellata q.b.
- miele q.b.
- cioccolato in pezzi q.b.
Iniziate la preparazione scaldando leggermente il latte in un pentolino (non troppo altrimenti il lievito non si attiva!) e fate sciogliere il lievito di birra sbriciolato insieme ad un cucchiaino di zucchero preso dalla dose totale, mescolando bene.
In un recipiente a parte mescolate le due farine manitoba e 00.
In una ciotola grande mettete l’ uovo insieme allo zucchero e iniziate a mescolare con uno sbattitore elettrico; aggiungete la scorza di limone, il latte con il lievito, e continuando a frullare, iniziate ad incorporare le farine.
A questo punto aggiungete il pizzico di sale e continuate a mescolare impastando a mano per almeno 10 minuti, aggiungendo poco per volta il burro (avrete le mani un po’ appiccicose!) fino ad incorporarlo completamente all’impasto.
L’impasto è pronto quando è liscio, omogeneo, elastico e non si attacca più alle mani!
Mettete l’impasto in una ciotola infarinata, fate un incisione a croce con un coltello ben affilato, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore dentro il forno spento con la luce accesa.
Spargete ora della farina su una spianatoia e stendete l’impasto con un mattarello fino ad uno spessore di circa 5 mm.
Con una rotella formate dei triangoli, ne otterrete 13.
Date quindi forma alle brioches: fate un piccolo taglio alla base del triangolo, poi arrotolate fino alla punta, incurvate i lati e sistemate la brioches su una teglia, coperta da carta da forno.
Potete preparare le brioches vuote o con un ripieno di marmellata, miele, nutella o cioccolata: basta inserire un cucchiaino di farcia, o un quadratino di cioccolata, al centro del triangolo e arrotolare, schiacciando un po’ sui bordi per sigillarli bene, sempre partendo dalla base fino alla punta.
Una volta preparate tutte le brioches coprite con la pellicola e lasciate lievitare per altri 30 minuti sempre in forno spento.
Spennellate le brioches con il tuorlo d’uovo insieme al cucchiaio di latte e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare completamente e servite!
Potete conservare le brioches in freezer già cotte e scaldarle al momento!
