Capesante gratinate
Ricetta semplice, veloce e di grande effetto! Se volete fare una cena di pesce iniziare con le capesante è quasi d’ obbligo!
- 8 capesante fresche (conchiglie fresche con il mollusco, formato dalla noce e dal corallo, sconsiglio quelle congelate)
- 100 gr di pangrattato
- 60 gr di olio di oliva
- prezzemolo tritato
- vino bianco secco, o prosecco o Brandy o Cognac
- sale e pepe q.b.
- aglio in polvere (facoltativo)
Innanzi tutto dovete pulire le capesante: togliete il mollusco (formato da due parti, la noce e il corallo) dalla conchiglia e lavate entrambi sotto l’acqua corrente, poi asciugatele un pochino con la carta assorbente, soprattutto il mollusco, e teneteli da parte. Mettete in una ciotola il prezzemolo, il pangrattato, l’olio di oliva, sale pepe e l’ aglio in polvere. Disponete le capesante all’interno della loro conchiglia su una teglia da forno foderata con carta forno, distanziandole di poco l’una dall’altra e distribuite uniformemente sui molluschi un paio di cucchiai del pangrattato condito.
Versate su ciascuna un cucchiaio di vino bianco o di prosecco, se invece usate Brandy o Cognac basta un cucchiaino, e infornate a 200° per 10-15 minuti, o fino a quando si saranno dorate.
