Capesante in Padella con Cipolle Caramellate
Le Capesante cotte in padella su un letto di cipolle caramellate sono un piatto davvero saporito, sfizioso ed originale, perfetto come antipasto per le vostre cene di pesce. Preparare questa ricetta è semplice e veloce; con pochi ingredienti e in pochissimi minuti stupirete i vostri ospiti e porterete in tavola un piatto di grande effetto.
Dosi per 2 persone:
- 8 Capesante
- 3 Cipolle (bianche o rosse)
- un cucchiaio di zucchero di canna
- un cucchiai e mezzo di olio extravergine di oliva
- un cucchiaio di salsa teriyaki (o di soia)
- un cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo q.b.
Per questo piatto potete utilizzare capesante fresche o surgelate, in questo caso lasciatele scongelare a temperatura ambiente prima di procedere con la ricetta.
Iniziate la preparazione tagliando a fettine sottili le cipolle, fatele quindi rosolare in padella insieme ad un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Aggiustate di sale e di pepe e aggiungete lo zucchero, fate caramellare le cipolle per 10 minuti, a fuoco dolce con il coperchio, poi mettete da parte.
Passate alle capesante: nella stessa padella riscaldate un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, versate le capesante, aggiungete la salsa teriyaki e il limone e lasciatele cuocere a fiamma alta per 2 minuti, poi giratele e fatele cuocere ancora per altri 2 minuti.
Sistemate al centro di due piatti da portata un po’ di cipolle glassate, sopra le capesante e guarnite con un po’ di prezzemolo. Servite subito.
