Caramelle alla Pizzaiola
Le caramelle alla pizzaiola sono dei fagottini di pasta sfoglia salati e ripieni di pomodoro e mozzarella, perfetti da servire come uno sfizioso e saporito antipasto o per una cenetta originale. Questa ricetta divertente e facile da preparare, può essere personalizzata con diversi ripieni, in base alle verdure di stagione, ai vostri gusti e a quello che avete in frigorifero: potete farcirle con ricotta, olive, pancetta, carciofini, funghi, gorgonzola, prosciutto e tanto altro ancora!
Dosi per 4 caramelle grandi o 8 piccole
- una confezione di pasta sfoglia, meglio rettangolare
- 200 gr di mozzarella, ben scolata (meglio “per pizza”)
- 10 pomodorini
- 1 tuorlo
- un pizzico di sale
- rosmarino tritato q.b.
Lavate e asciugate i pomodorini, togliete i semi e tagliateli a filetti
Fate sgocciolare la mozzarella in un colino per almeno un’ ora in modo che perda il liquido (se utilizzate la mozzarella per pizza, piu’ asciutta, potete saltare questo passaggio), poi tagliatela a pezzi.
Tagliate il rotolo di pasta sfoglia in 8 quadrati, disponete su 4 rettangoli qualche filetto di pomodoro, un pezzo di mozzarella, altro pomodoro, un pizzico di sale e rosmarino, poi sovrapponete con i restanti rettangoli di pasta, facendo aderire bene le due parti e arricciando i lati, formando una caramella. In alternativa potete preparare 8 caramelle piu’ piccole con all’interno metà farcitura.
Spennellate ogni caramella con il tuorlo sbattuto, trasferite tutte le caramelle su una teglia rivestita con carta da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Servite subito le vostre caramelle, accompagnate da un contorno fresco e leggero!
