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Cipolle Bianche Caramellate

Le Cipolle Caramellate sono una ricetta semplice, veloce, economica e sfiziosa, perfetta per accompagnare dei formaggi stagionati, secondi di carne, o per farcire crostini, panini e hamburger gourmet! Gli ingredienti che occorrono sono pochi e semplici: bastano delle cipolle, aceto e zucchero e il gioco è fatto! Le cipolle caramellate hanno un leggero gusto agrodolce ed una consistenza fondente davvero squisita! Utilizzate questa ricetta per farcire il vostro hamburger fatto in casa, e provate anche la mia ricetta delle cipolline in agrodolce! 4 cipolle bianche medie 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di zucchero semolato 1/2 bicchiere circa di aceto…
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Melanzane Grigliate Saporite

Le Melanzane grigliate sono un contorno di verdura facile, leggero, veloce e gustoso, a base di fette di melanzane alla piastra e successivamente condite con una profumata marinata a base di olio, aglio, menta e impreziosite con olive. Questo piatto saporito è perfetto da abbinare a qualunque piatto, come carne o pesce alla griglia, con i formaggi e i salumi oppure; potete servirlo come antipasto, per farcire panini o crostini. Inoltre, una volta consumate, potete utilizzare l’olio che rimane per condire la pasta! 3 melanzane olio extravergine q.b. (circa due bicchieri) 100 gr di olive verdi o nere, denocciolate 3/4…
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Fagiolini con Anacardi in stile Thai

I fagiolini con anacardi sono un ottimo contorno gustoso e saporito, perfetto per gustare al meglio questo ortaggio estivo, con un tocco etnico grazie all’ aggiunta di curry e anacardi. Potete servire questo piatto come contorno insieme a piatti etnici come il pollo al curry o il curry di gamberi, oppure con del semplice riso Basmati e salsa di soia, per una cena vegetariana originale! un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di curry 30 gr di porro due peperoncini secchi 20 gr di olio di arachidi o di semi 300 gr di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti…
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Pudding dello Yorkshire (con e senza il Bimby)

Lo Yorkshire Pudding è una preparazione tipica della cucina anglosassone, in particolare della contea di Yorkshire. Questo soffice e gustoso soufflè viene servito come contorno e si prepara semplicemente con uova, latte e farina; ma la sua particolarità sta nella forma: presenta infatti un “buco” al centro, ideale per accogliere salse, fondi di cottura della carne, come il classico roast beef, oppure arrosti, stufati o salsicce. I pudding vengono serviti nei pranzi della domenica; tradizionalmente viene cotto in forno sotto l’arrosto: il grasso rilasciato in cottura va ad impreziosire la cottura del pudding e contribuisce ad insaporire questo delizioso piatto. Potete…
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Fiori di Zucca in Pastella

I fiori di zucca fritti in pastella sono un antipasto gustoso, croccante, adatto ad ogni occasione e al quale è impossibile resistere. Perfetti per cena come antipasto, o all’ora dell’aperitivo, i fiori di zucca fritti sono semplicissimi e veloci da preparare, e piacciono proprio a tutti. 8 fiori di zucca 100 gr di farina 00 1 uovo 120 ml di latte sale, pepe q.b. olio di semi per friggere Iniziate preparando la pastella per fiori di zucca: lavorate con una frusta l’uovo con un pizzico di sale e di pepe, aggiungete prima il latte poi la farina e amalgamate, fino…
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Patate Hasselback

Le Patate Hasselback, o patate “a fisarmonica”, sono un contorno profumato, gustoso e saporito, tipico della cucina svedese; una ricetta nata e diventata famosa per il ristorante di Stoccolma Hasselbacken, che per primo presentò le patate al forno in questo modo. Un piatto semplice e veloce da preparare, ma di grande effetto; perfetto come contorno per accompagnare piatti di ogni tipo: di carne, pesce, uova o verdure! Ingredienti per due persone: 4 patate medio-grandi 15 gr di burro 2 cucchiaio di parmigiano reggiano 2 cucchiai di rosmarino tritato 1 cucchiaino di aglio in polvere 30 gr di olio extravergine d’oliva sale…
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Taccole in Padella

Le taccole in padella sono un contorno vegetariano semplice, gustoso, saporito e veloce da preparare, ideale da preparare in primavera, quando si trovano facilmente al supermercato. Questa ricetta leggera e semplice è perfetta per accompagnare i vostri secondi piatti di carne e pesce, o da presentare come piatto unico, insieme a cereali come orzo o farro o riso basmati. Le taccole appartengono alla famiglia dei legumi, hanno un aspetto molto simile a quello dei piselli, sono conosciute anche come “mangiatutto” perché è possibile mangiare anche la loro buccia, che è molto sottile. Le taccole sono ricche di vitamine, ferro e minerali,…
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Insalata Esotica

L’ Insalata Esotica è un piatto fresco, estivo, saporito, perfetto per una pausa pranzo estiva in ufficio o per un aperitivo a buffet tra amici. Preparata con ananas fresco, avocado, feta e anacardi, questa insalata è un piatto unico completo, gustoso e velocissimo da preparare. L’ananas è un frutto tropicale ricco di vitamine e di sali minerali, ipocalorico e noto per sue notevoli proprietà diuretiche.Ottimo digestivo a fine pasto, è inoltre ricco di vitamine B1 e C, acido folico e minerali come magnesio, potassio e sodio. 4 fette di Ananas una confezione di formaggio Feta mezzo avocado 5/6 pomodorini insalata…
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Pomodori Gratinati

I Pomodori Gratinati sono un piatto vegetariano profumato, stuzzicante, gustoso, versatile e molto semplice da preparare. Ottimi sia caldi che freddi, possono essere serviti come antipasto oppure proposti come secondo piatto, accompagnati per esempio con un’ insalata di patate condita con limone e prezzemolo; o ancora come piatto unico, accompagnati con del riso Pilaf. 4 pomodori un ciuffo di prezzemolo 6/7 foglie di basilico 1 cipolla 8 cucchiai di pangrattato un cucchiaino di origano un cucchiaino di aglio in polvere 5 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. Lavate i pomodori, tagliate la calotta, eliminate i semi…
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Peperonata

La Peperonata è un contorno ricco, gustoso, vegetariano e facilissimo da preparare, a base di pochi e semplici ingredienti che rendono questo piatto davvero genuino, intenso, colorato e saporito. Ideale da servire tiepida o fredda, anche il giorno successivo, la peperonata è perfetta per accompagnare un secondo piatto di carne, un tagliere di formaggi e salumi, oppure servita con riso basmati, come gustoso sugo per condire la pasta, oppure per preparare delle golose bruschette. Esistono diverse varianti di questa ricetta, a seconda della tradizione regionale e dei gusti personali: con l’ aggiunta di peperoncino, capperi, acciughe, patate; io vi propongo…
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