Pane, Panini, Torte salate e LievitatiPosted on

Focaccia con Olive e Origano

La Focaccia con olive e origano è un lievitato morbido, semplice, genuino e facile da preparare. Ottima sia calda appena sfornata sia fredda, questa golosa focaccia è perfetta da servire come antipasto, magari accompagnata da verdure grigliate, affettati e formaggi misti, per un buffet in piedi tra amici o come spuntino e merenda. 400 gr di farina Manitoba 200 gr di farina ’00 (che potete sostituire con tutta Manitoba) 350 gr di acqua a temperatura ambiente + altri 20 gr per l’emulsione 15 gr di lievito di birra fresco (oppure 8 gr di quello secco) 1 cucchiaino di zucchero 60…
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Panini al Latte

I Panini al latte sono dei soffici e profumati bocconcini lievitati, buonissimi, dal gusto neutro e delicato, perfetti per buffet, feste di compleanno, aperitivi o pic-nic, oppure da servire per una colazione o merenda sana e genuina. Potete riempire questi panini con una farcitura dolce o salata: come Nutella, marmellata, affettati e salumi insieme a formaggi, come prosciutto cotto e fontina, o pomodoro e mozzarella … largo alla fantasia! Dosi per 30 panini da circa 30 gr l’uno: 200 gr di farina Manitoba 300 gr di farina 00 60 gr di zucchero 300 ml di latte a temperatura ambiente +…
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Pan Brioche Salato con Affettati Misti

Il pan brioche salato è un pane in cassetta soffice, saporito, nutriente, perfetto per colazioni salate, aperitivi o antipasti sfiziosi, o per una merenda alternativa. Questa ricetta morbida e originale è facile e veloce da preparare, ideale da servire come piatto unico accompagnato da salumi e formaggi misti per una cena tra amici, come antipasto, per un buffet di finger food, ma anche per un pic nic. 370 gr di farina 2 uova 100 gr di burro tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente 1/2 bicchiere di latte 30 gr di pecorino grattugiato 70 gr di parmigiano grattugiato 20 gr…
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Bomboloni Fritti e Cotti al Forno (ricetta senza uova)

I bomboloni, detti anche “bombe” sono dei soffici dolci di pasta lievitata, tondi, profumati, dorati, ricoperti di zucchero, gustati semplici o ripieni di Nutella, marmellata o crema pasticcera! Questi golosi dolci sono ideali per la prima colazione, come merenda o per una festa di compleanno per bambini, e non solo! Con questa ricetta ve li propongo nelle due versioni: fritti, come vuole la tradizione, e cotti al forno, per un risultato più leggero ma ugualmente goloso e soffice, quale versione preferite? 230 gr di farina 50 gr di zucchero semolato + 200 gr di zucchero per condire 40 gr di burro…
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Tramezzini alla crema di Avocado

I tramezzini alla crema di Avocado sono dei morbidi panini vegetariani, preparati con il pane morbido tipo pancarrè e farciti con una cremina morbida, gustosa e colorata. Perfetti come antipasto, come finger food per un aperitivo a buffet, come spuntino o come pranzo o cena estivi alternativi, questi panini sono ideali anche per una festa di compleanno o per un picnic fuori porta. Se amate i tramezzini provateli anche nella versione americana: i famosi Club Sandwich! Dosi per 2/3 persone: 6 fette di pancarré 1 avocado succo di mezzo limone mezza cipolla o uno scalogno un cucchiaino di aglio in…
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Club Sandwich

Il Club Sandwich è un tramezzino gustoso, abbondante e ricco; piatto tipico della cucina americana e anglosassone e conosciuto in tutto il mondo. Ottimo in pausa pranzo in ufficio, come spuntino veloce, per una merenda a scuola o per un aperitivo/ buffet di finger food tra amici; ideale anche per riciclare avanzi di pollo o tacchino. Questo famoso panino nasce negli Stati Uniti alla fine dell’800: compare sulla tavola da gioco del “Saratoga Club house” di New York, un circolo riservato a soli uomini e in breve tempo fece il giro del mondo. A renderlo famoso fu anche Edoardo VIII…
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AntipastiPosted on

Focaccia con le Cipolle

La focaccia con cipolle è un lievitato davvero sfizioso e gustoso, perfetto come antipasto, come spuntino o per una cena, magari accompagnato da salumi e verdure di stagione. L’impasto soffice e fragrante e l’abbondante aggiunta di cipolla bianca, tagliata finemente e lasciata marinare in acqua e olio extravergine, rendono questa preparazione davvero golosa, dal sapore deciso ma equilibrato, che piacerà davvero a tutti, bimbi compresi! 500 g farina 0 (oppure 250 gr di 00 e 250 gr di manitoba) 250 ml di acqua 10 gr di lievito di birra fresco (oppure un cucchiaino di quello secco) 30 ml di olio…
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Focaccia con Patate (impasto con breve lievitazione)

La Focaccia con Patate è una ricetta facile, profumata, semplice da preparare, ideale da proporre come antipasto oppure da portare con sé per un pic-nic. La ricetta, a differenza della classica Focaccia al rosmarino, prevede dei tempi brevi di lievitazione, quindi è perfetta se la volete preparare alla mattina e portare per un pranzo in famiglia o con amici; in piu’ la patata lessata e schiacciata all’interno dell’impasto garantirà ancora piu’ morbidezza: tutti, compresi i bambini, ne andranno matti! una patata lessata e schiacciata (150 gr circa) 350 gr di farina 00 o 0 15 gr di lievito di Birra…
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Panzerotti (Calzoni) Fritti e Al Forno

I Panzerotti, chiamati anche Calzoni, sono dei ghiottissimi fagottini di pasta lievitata, ripieni di mozzarella, salsa di pomodoro e origano. Tipici della cucina italiana, soprattutto del sud Italia come la Puglia o la Campania, i Panzerotti possono essere arricchiti con altri ingredienti, come il prosciutto o ricotta o con il condimento della pizza che preferite! Buonissimi appena fatti, sono altrettanto golosi anche mangiati freddi o riscaldati, come merenda, aperitivo o per un buffet tra amici! La cottura piu’ tradizionale è quella fritta in abbondante olio di semi, ma i Panzerotti al forno sono una variante più leggera e altrettanto gustosa.…
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Tortillas di Farina

Le Tortillas rappresentano il “pane messicano” e sono uno dei piatti simbolo del Messico. Versatili e facilissime da preparare in casa, simili ad una piadina ma senza lievito, si prestano per essere servite come aperitivo, antipasto, pane o piatto unico come per i burritos, i tacos e le Fajitas. Si possono preparare con la farina 00 o con quella di mais, potete prepararle in anticipo e conservarle coperte da un canovaccio pulito e scaldarle al momento! 120 gr di Acqua tiepida 250 gr di farina 10 gr di Sale fino 30 gr di Olio extravergine d’oliva Mettete in un contenitore…
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