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Pasta fredda ai due Formaggi con Speck e Noci

La Pasta fredda ai due formaggi con speck e noci è un primo piatto molto saporito e perfetto per l’estate, quando avete amici o parenti a pranzo, che non amano particolarmente le paste fredde! Il gusto deciso della scamorza affumicata e dello speck si sposa benissimo con il sapore delicato della crema di robiola e, gustata con un buon bicchiere di vino rosso, mettendo tutti d’accordo a tavola! Dosi per 6 persone: 500 gr di pasta (meglio se di semola perché tiene meglio la cottura) 200 gr di Speck a fette 8/9 noci a pezzetti 200 gr di Robiola 160…
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Torta Salata con Ricotta e Spinaci

La Torta di ricotta e spinaci è la torta salata per eccellenza, un vero classico dei buffet, aperitivi e gite fuori porta! Una ricetta semplice, facile, veloce e golosissima, ottima per tutte le occasioni: dal pranzo settimanale in famiglia alla cena dell’ultimo minuto organizzata tra amici; da gustare tiepida o fredda il giorno dopo. Se state organizzando un buffet o aperitivo, provate anche le mie ricette delle magie di sfoglia! Ingredienti per una tortiera di 22 cm di diametro: 1 rotolo Pasta Sfoglia rotonda una confezione di spinaci surgelati (750 gr) 250 gr di Ricotta 80 g Parmigiano reggiano 2…
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Insalata Caprese

L’Insalata Caprese è un piatto gustoso, leggero, colorato e fresco, tipico dalla cucina campana, a base di pochi e semplici ingredienti come pomodoro, mozzarella, olio extravergine, origano e basilico fresco! Si tratta di una preparazione facilissima e veloce; senza cucinare e accendere i fornelli; niente è meglio di un buon pomodoro con una mozzarella, un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico profumato. Preparate questa insalata fresca e leggera, ideale come antipasto o secondo, per una cena estiva con amici o in famiglia. Inoltre questo piatto è perfetto per omaggiare il nostro Paese poiché i suoi…
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Torta Salata con Funghi e Mozzarella di Bufala (con pasta Brisee)

La torta salata ai funghi e mozzarella di bufala è una pietanza davvero gustosa, dal profumo ricco ed intenso, semplice e veloce, che si può preparare in anticipo. Perfetta in ogni periodo dell’anno e in ogni occasione, questa è una ricetta ottima da gustare a pranzo, a cena o durante un aperitivo in compagnia dei propri amici, come alternativa alla pizza e perfetta anche per un pranzo fuori casa festeggiando la Pasqua o Pasquetta.Il suo sapore rustico e il suo profumo delizioso vi conquisteranno al primo assaggio, soprattutto se accompagnata da una birra fresca! 200 gr di farina 00 100…
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Poke Bowl con Pollo Teriyaki

La Poke bowl è un piatto unico completo, di origine Hawaiana, dal sapore esotico ed orientale, fresco, leggero, salutare e colorato; solitamente viene servito come antipasto o primo piatto, ma è perfetto anche come piatto unico poiché contiene la giusta quantità di proteine, carboidrati e grassi buoni. Si tratta di una preparazione veloce e facilissima, perfetta per tutte le occasioni! Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni: alla base c’è sempre il riso (basmati, integrale, nero), per la parte proteica potete utilizzare anche salmone o tonno freschi abbattuti (o salmone affumicato, polpa di granchio per chi non ama il crudo),…
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Cous Cous di Pollo, Verdure e Anacardi

Il cous cous di pollo, verdure e anacardi è un piatto tipico dell’Africa settentrionale, semplice, veloce, fresco e leggero, a base di semola di grano duro e, nella mia versione, pollo aromatizzato, verdure e frutta secca. Si può mangiare sia caldo che freddo, è perfetto come aperitivo, servito in eleganti monoporzioni, per una cena leggera tra amici. Questo piatto unico, molto gustoso, è adatto anche a chi sta attento alla linea, ideale per chi vuole portarsi in ufficio un pasto veloce, perfetto per un pic-nic all’ aria aperta! Se ti piace questa ricetta prova anche la mia versione vegetariana! 200 gr di…
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Curry di Gamberi

Il curry di gamberi è un piatto gustoso, saporito, dai profumi e sapori etnici, che diventa un piatto unico perfetto se accompagnato con riso basmati o con riso pilaf. I gamberi, leggermente scottati, sono morbidi e succosi e vengono serviti con una cremina profumata e piccante quanto basta. Questo piatto ricco e colorato è perfetto per una cena in stile orientale, che permette di portare in tavola un tocco di novità senza rinunciare alla semplicità. Ingredienti per due persone 250 gr di Gamberi da pulire 45 gr di Pasta di Curry (io ho trovato la marca “Golden Curry all’ Esselunga,…
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Spiedini di Pollo Profumati con riso Basmati

Gli spiedini di pollo Profumati con riso Basmati sono un secondo piatto di carne davvero originale, dai sapori etnici e molto saporito. Perfetta per una serata tra amici, questa ricetta semplice ma d’ effetto ha un profumo dolce e delicato, ed è ideale per chi ama i gusti etnici e vuole mangiare leggero! 400 gr di Petto di pollo scorza e succo di un’ arancia scorza e succo di un limone 2 cucchiai di olio extravergine zenzero grattugiato q.b. sale e pepe q.b. 150 gr di yogurt bianco 6 foglie di basilico una manciata di foglie di menta 250 gr…
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Fagioli all’uccelletto con salsiccia

I Fagioli all’ uccelletto con Salsiccia è una ricetta rustica, gustosa, semplice ed economica, ideale anche come piatto unico. Questa pietanza dal sapore intenso è perfetta nelle giornate fredde, ottima servito con crostoni di pane con cui fare l’immancabile scarpetta, e un filo di olio a crudo che ne esalta il sapore. Per la realizzazione potete utilizzare i fagioli borlotti, cannellini, rossi, neri, azuki, all’occhio; se utilizzate quelli secchi metteteli in ammollo la sera prima. Preparate questo piatto per tutta la famiglia, e magari gustatelo davanti alla TV, durante la proiezione del famoso film in stile far west “Lo chiamavano…
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Crema di Topinambur con Funghi

La crema di Topinambur, servita con funghi, è un piatto leggero, delicato e profumato, perfetto per una cena leggera e dietetica ma gustosa. Il Topinambur è un tubero proveniente dal Nord America, dal sapore originale e delicato, tra la patata e il carciofo, costituito da acqua, proteine, zuccheri, carboidrati e fibre. E’ ricco anche di aminoacidi, vitamine A e B, potassio, magnesio e ferro. Inoltre pulisce l’intestino e contiene l’inulina, molecola nutritiva che aiuta a conferire senso di sazietà. 400 gr di topinambur 2 patate medie una cipolla 400 ml di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaino di dado granulare) sale…
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