Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Tofu all’Orientale

Il Tofu all’Orientale è una ricetta semplice, gustosa e vegana, senza quindi l’utilizzo di grassi e proteine di origine animale. Potete abbinare questa ricetta con del riso basmati, dal sapore neutro, oppure con del pane integrale tostato. Il tofu si presenta sotto forma di panetto, è ottenuto dalla lavorazione del latte di soia cagliato; è conosciuto anche come formaggio vegetale perché simile nella forma e nel colore ai prodotti nostrani e presenta un sapore tenue e delicato. Potete utilizzare il tofu nelle ricette sia dolci che salate. Dosi per due persone un panetto di tofu da circa 125 g l’uno…
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Ricette Light e VeganePosted on

Biscotti Vegani al Cocco e Banana

I biscotti al cocco e banane sono dei biscotti leggeri, sani, semplici e veloci da preparare: bastano infatti 5 minuti per realizzare l’impasto che successivamente cuoce in forno per un quarto d’ora e questi morbidi e profumati dolcetti sono pronti per esser gustati! ​Ottimi per colazione e a merenda, questi dolcetti contengono pochi ingredienti; non c’è farina, non ci sono uova, non ci sono latticini e non ci sono zuccheri aggiunti, se non quelli naturalmente contenuti nella banana. Per questo, sono anche senza glutine. Dosi per 18 biscotti: 2 banane mature 130 gr di cocco rapè un cucchiaio di sciroppo…
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Ricette Light e VeganePosted on

Palline al Cocco (senza cottura)

Le palline al cocco sono dei deliziosi dolcetti senza cottura, semplici, velocissimi, ideali per chi ha ospiti inattesi o voglie improvvise di dolci light! Questi piccoli dolcetti freddi al cocco sono perfetti da servire dopo un pranzo o una cena e a merenda; si preparano in pochi minuti e risultano perfetti per tutte le occasioni. Dosi per 24 palline: 150 gr di cocco rape o farina di cocco 250 gr di ricotta 60 gr di zucchero una bustina di vanillina un cucchiaio di rum o liquore a scelta (facoltativo) Per decorare: due cucchiai di cacao amaro due cucchiai di cocco…
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Ricette Light e VeganePosted on

Strudel di Mele Vegano (senza burro e uova)

Lo Strudel di mele (Apfelstrudel) è un dolce famoso, tipico della tradizione sudtirolese, realizzato con una pasta sottilissima arrotolata (da cui deriva il nome strudel che significa “vortice”) che avvolge un ripieno di mele, frutta secca, aromatizzato alla cannella. In questa versione vegana, senza uova, latte e burro, lo strudel è ancora più leggero dell’originale, facile e veloce, profumatissimo, ideale per chi ama i dolci senza ingredienti di origine animale, o semplicemente preferisce la versione più light! Fatevi avvolgere dal profumo e dal gusto di questo dolce amato da tutti, e accompagnatelo con un pallina di gelato alla vaniglia o…
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Ricette Light e VeganePosted on

Barrette con Avena e Burro di Arachidi

Le barrette ai fiocchi di avena e burro d’arachidi sono uno snack nutriente ed energetico, molto veloce da preparare e che non prevede cottura. Queste barrette sono perfette da gustare a metà mattina, per la merenda del pomeriggio, dopo l’allenamento o per una colazione sana e proteica. Provate anche le mie barrette con miele, avena e datteri! Dosi per 10 barrette: 50 gr di proteine del siero del latte 100 gr di burro d’arachidi 50 gr di miele 50 gr di farina di cocco 50 gr di fiocchi d’avena 50 gr di nocciole tritate grossolanamente 50 ml di latte 1…
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Ricette Light e VeganePosted on

Barrette Proteiche

Le barrette proteiche fatte in casa sono uno snack ricco di proprietà nutritive, semplici da preparare e prive di additivi o conservanti. Questi mattoncini sono davvero adatti a tutti, non solamente agli sportivi; dopo l’allenamento, in ufficio, a merenda, come spezza-fame a metà mattina o nel pomeriggio: ogni momento è buono per gustare le barrette proteiche fatte in casa! Per quanto riguarda la conservazione: queste barrette proteiche vanno poste in una scatola di latta o in un barattolo di vetro e durano tre/quattro giorni. Dosi per 10 barrette: 250 gr di fiocchi di avena 80 gr proteine del siero del…
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AntipastiPosted on

Capesante in Padella al Prosecco

Le capesante in padella sono un piatto veloce e facile, semplice ma allo stesso tempo raffinato. Per questo piatto potete utilizzare capesante fresche o surgelate, e potete servirlo come antipasto nelle grandi occasioni, come Natale o Capodanno, oppure per una cena di pesce con amici o parenti. Provate anche la mia ricetta delle capesante gratinate e con cipolle caramellate! Per questa preparazione è necessario che la cottura in padella delle capesante sia perfetta: potrebbero infatti risultare molli, se troppo crude, oppure diventare gommose con una cottura eccessiva. L’ideale è riuscire ad ottenere una rosolatura dorata che sigillerà la superficie, mantenendo…
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Primi PiattiPosted on

Pasta Fredda con Pesto alla Genovese, Mozzarelline e Pomodorini

La pasta fredda con pesto, mozzarelline e pomodorini è un primo piatto leggero, gustoso, estivo e fresco, perfetto per un pranzo veloce a casa o sotto all’ombrellone, per un pic-nic o da portare in ufficio. Condita con pesto alla genovese, da fare in casa oppure da acquistare già pronto, pomodori, mozzarelline e foglie di basilico fresco, questo piatto semplice e colorato piace anche ai bambini e si prepara in pochissimo tempo. Ingredienti per 5/6 perone: 500 gr di pasta meglio se di semola di grano duro 20 pomodori ciliegini una confezione di mozzarelline 4-5 cucchiai di pesto (potete comprarlo già…
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Primi PiattiPosted on

Pasta Fredda con Pesto di Avocado, Salmone e Pomodorini

La Pasta con pesto di avocado, pomodorini e salmone è un delizioso primo piatto, fresco, estivo, profumato, originale, che piace veramente a tutti. Semplice ma dal gusto ricercato, dato dal sapore forte del salmone misto a quello delicato ma intenso della crema di avocado; si prepara in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta, frullando insieme avocado, pinoli, mandorle e basilico, per ottenere un condimento molto cremoso che andrà ad avvolgere la pasta e il salmone affumicato sminuzzato. Preparate questo piatto perfetto per un pranzo estivo in famiglia o tra amici. Ingredienti per 6 persone: 500 gr di…
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Ricette Light e VeganePosted on

Biscotti Vegani con Banane, Avena e Nocciole

I biscotti di avena e banana sono dei dolcetti golosi, profumati, semplici e leggeri, pronti in 5 minuti e realizzati solo con 2 ingredienti base: banane schiacciate e farina o fiocchi di avena. Sono biscottini ideali quando avete voglia di qualcosa di dolce ma di poco calorico e senza zucchero; perfetti da portare in ufficio per lo spuntino, per la merenda dei bambini o per chi pratica sport. Inoltre sono adatti anche a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana o per chi soffre di particolari intolleranze. Senza burro, uova, farina, latte e zucchero, resi ancora più gustosi e nutrienti dall’aggiunta…
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