Ricette Light e VeganePosted on

Tonno Saporito

Il tonno saporito è una ricetta semplice, veloce e gustosa; un secondo di pesce morbido, facile da preparare, quindi ottimo per quando non si dispone di molto tempo da dedicare alla cucina. Questo piatto a base di tranci di tonno fresco, aromatizzato all’ origano e aglio e cotto in padella, in modo semplice e veloce, è anche leggero, perfetto anche per chi segue un’ alimentazione ipocalorica, ma non vuole rinunciare al gusto. Seguite la mia ricetta e preparate il Tonno saporito, e accompagnatelo ad una insalatina mista, o verdure di stagione. Se amate questo pesce provate anche il mio Tonno…
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AntipastiPosted on

Polpettine di Carne Cinesi (con e senza il Bimby)

Le Polpettine di carne Cinesi cono sfiziose polpettine dal gusto orientale per la presenza di spezie quali zenzero e altri aromi come ingredienti base. Un piatto molto diffuso sia in Cina che in Taiwan, queste polpettine sono preparate con carne di maiale, cotte a vapore e condite con una salsa a base di salsa di soia e aceto di riso. Possono essere servite in diverse misure, dai 5 ai 10 cm di diametro, e sono servite in zuppe calde o condite con questa salsina saporita. Se amate i gusti orientali provate anche le mie ricette dei Ravioli al vapore e…
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Ricette Light e VeganePosted on

Straccetti di Pollo al Forno

Gli straccetti di pollo impanati e cotti al forno sono un secondo piatto gustoso, croccante, veloce e facile da preparare; amato dai grandi e dai piccini. Questi bocconcini di pollo rimangono morbidi all’interno, grazie alla marinatura con il latte, e croccanti fuori, grazie alla impanatura di farina, pangrattato e semi di sesamo, senza uova. Si cuociono in forno in 25 minuti e sono un’ottima ricetta per quei giorni in cui si ha poco tempo per cucinare, ma si vuole mangiare un po’ di carne saporita e light. 300 g Petto di pollo (straccetti o bocconcini) 200 ml di latte 50…
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Piatti uniciPosted on

Spiedini di Pollo Profumati con riso Basmati

Gli spiedini di pollo Profumati con riso Basmati sono un secondo piatto di carne davvero originale, dai sapori etnici e molto saporito. Perfetta per una serata tra amici, questa ricetta semplice ma d’ effetto ha un profumo dolce e delicato, ed è ideale per chi ama i gusti etnici e vuole mangiare leggero! 400 gr di Petto di pollo scorza e succo di un’ arancia scorza e succo di un limone 2 cucchiai di olio extravergine zenzero grattugiato q.b. sale e pepe q.b. 150 gr di yogurt bianco 6 foglie di basilico una manciata di foglie di menta 250 gr…
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Ricette Light e VeganePosted on

Filetti di Merluzzo Croccanti in Padella

I filetti di merluzzo croccanti in padella sono un secondo piatto leggero, sano, profumato e gustoso; una ricetta semplice e veloce, da portare in tavola in meno di venti minuti; perfetta per quei giorni dove manca il tempo per cucinare ma non si vuole rinunciare al gusto. Per questa ricetta potete utilizzare sia il merluzzo fresco che quello surgelato anche se è consigliabile quello fresco in quanto più compatto. Ingredienti per due persone: 3 Filetti di merluzzo 40 gr di mandorle senza pellicina 30 gr di burro (o olio) un cucchiaino di aglio in polvere sale e pepe q.b. 2…
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Piatti uniciPosted on

Fagioli all’uccelletto con salsiccia

I Fagioli all’ uccelletto con Salsiccia è una ricetta rustica, gustosa, semplice ed economica, ideale anche come piatto unico. Questa pietanza dal sapore intenso è perfetta nelle giornate fredde, ottima servito con crostoni di pane con cui fare l’immancabile scarpetta, e un filo di olio a crudo che ne esalta il sapore. Per la realizzazione potete utilizzare i fagioli borlotti, cannellini, rossi, neri, azuki, all’occhio; se utilizzate quelli secchi metteteli in ammollo la sera prima. Preparate questo piatto per tutta la famiglia, e magari gustatelo davanti alla TV, durante la proiezione del famoso film in stile far west “Lo chiamavano…
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AntipastiPosted on

Astice Bollito

L’astice è un crostaceo molto pregiato, pescato nel mare Atlantico e in alcune zone del Mediterraneo, con cui si possono cucinare molti piatti raffinati e tante ricette dal sapore deciso: secondi piatti gustosi, grigliate di mare con i gamberoni, antipasti delicati e primi piatti da ristorante gourmet! Astice e Aragosta sono simili, ma non sono la stessa cosa: l’astice appartiene alla famiglia degli astacidei e arriva a misurare dai 30 ai 40 cm; l’aragosta rientra nell’ordine dei palinuri e in media misura dai 20 ai 40 cm. La specie dell’astice europeo si distingue da quella americana per il colore della…
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Secondi piattiPosted on

Pollo alle Prugne

Il pollo alle prugne è un secondo piatto profumato, originale e sfizioso, si prepara in breve tempo ed è adatto a tutte le occasioni. Questo piatto dai sapori esotici è inoltre semplice e veloce da preparare; la delicatezza della carne di pollo si abbina alla perfezione con il gusto dolce della prugna e del porro, per un risultato agrodolce davvero sorprendente. 100 gr di prugne secche denocciolate un pollo interno da circa 1,2 kg, diviso in pezzi 1 porro 40 gr di burro 400 gr di brodo vegetale (o acqua e un cucchiaino di dado) 3/4 cucchiai di farina sale…
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Ricette delle FestePosted on

Lonza di Maiale con Salsa alle Prugne

La lonza di maiale con salsa alle prugne è un secondo piatto davvero gustoso e saporito, che potete servire a cena per stupire i vostri ospiti, o, come ho fatto io, al pranzo di Natale! La carne di maiale, in genere un po’ stopposa, viene accompagnata da una gustosa cremina, che la rende morbida e dal sapore lievemente agrodolce, rendendo questo piatto originale e profumato. Dosi per 6 persone: 900 gr di lonza di maiale 2/3 cucchiai di rosmarino un cucchiaio di aglio in polvere 70 gr di speck a cubetti 160 gr di prugne secche denocciolate 4/5 bacche di…
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Ricette del RicicloPosted on

Polpettine di bollito al Sugo

Le polpettine di bollito al Sugo di pomodoro sono un piatto gustoso e saporito, nato come espediente per riciclare la carne che avanzava dopo la cottura nel brodo. Con questa “ricetta del riciclo” preparerete un piatto unico veramente buono e semplice, da gustare caldo o tiepido, magari accompagnato da un buon pane con cui fare scarpetta! Se vi piace la ricetta provate anche la mia versione delle polpette di lesso in padella! Dosi per 36 polpettine: 350 gr di Carne di manzo lessata (tipo fusello o il cappello del prete) 2 Uova 1 patata media lessata Prezzemolo q.b. Sale e pepe q.b.…
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