Ricette ItalianePosted on

Costoletta alla Milanese

La Costoletta alla Milanese è un secondo piatto, gustoso e semplice da preparare, tipico della tradizione culinaria lombarda. Conosciuta in tutto il mondo per essere simbolo della città di Milano, la cotoletta alla Milanese, a differenza della Viennese che viene realizzata con carne di maiale, si prepara con della tenera e piu’ delicata carne di vitello, meglio con l’osso, condita con una croccante panatura. Potete servire questo piatto con patate fritte o al forno, verdure fresche, salse a piacere e qualche fettina di limone. Ingredienti per 2 persone: 2 Costolette di vitello con l’osso 60 gr di Pane grattugiato 1…
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Piatti uniciPosted on

Pollo al Curry e latte di cocco

Se avete voglia di un piatto dai sapori etnici e dal gusto thailandese, il pollo al Curry e latte di cocco fa al caso vostro! Un piatto semplice, gustoso e originale in cui la carne tenera del pollo si accompagna ad una salsa cremosa e speziata a base di latte di cocco e curry; se lo accostate a riso bianco porterete in tavola un piatto unico speziato e saporito, perfetto per una cena tra amici! 600 gr di Petto di pollo tagliato a pezzetti 2 cucchiaini di Curry in polvere mezzo cucchiaino di aglio in polvere radice di zenzero q.b.…
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Piatti uniciPosted on

Fajitas di Manzo

Avete voglia di mangiare cibo messicano, comodamente, a casa vostra? Le fajitas sono un piatto saporito, colorato e irresistibile, tipico della cucina messicana; a base di carne (manzo, pollo o entrambi) tagliata a listarelle e condita con peperoni, cipolle e peperoncino. Secondo la tradizione si consumano come ripieno delle famose Tortillas, insieme a formaggio tagliato a listarelle, fagioli, Guacamole e salsa messicana! 500 gr di Manzo (scamone) 400 gr di Peperoni 150 gr di Cipolle 200 ml di Birra 1 lime o limone 20 gr di olio di semi 20 gr di salsa Worcestershire un cucchiaino di paprika un cucchiaino di…
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ContorniPosted on

Spezzatino di manzo

Lo spezzatino di manzo è uno stufato di carne a cottura lunga, ricco, gustoso e semplice da preparare; presentatelo alla vostra famiglia durante il pranzo della domenica, magari accompagnato da polenta, puré o patate al forno: sarà un successone! 800 gr di Manzo (cappello del prete, reale, tasca cioè tagli di carne adatta a lunghe cotture) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 600 ml di brodo vegetale 1 Cipolla 20 gr di olio extravergine di oliva 20 gr di burro 1/2 bicchiere di vino rosso sale e pepe q.b. un cucchiaino di aglio in polvere un cucchiaino di paprika affumicata…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Pollo Tikka Masala Indiano

Il pollo Tikka Masala è un piatto profumato, saporito e speziato, tipico della cucina indiana, preparata con il petto di pollo marinato nello yogurt e in un mix di spezie, e successivamente unito ad una salsa di pomodoro. Preparando questo particolare pollo, insieme al Pane Chapati e al Riso Basmati, sembrerà di andare a mangiare al ristorante indiano, senza uscire di casa! Per la marinatura del pollo: 125 ml (un vasetto) di yogurt bianco 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato un cucchiaino di Garam Masala o mix di spezie indiane (in alternativa curry e curcuma) un cucchiaino di paprika affumicata 2…
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AntipastiPosted on

Polpettine di Ceci e Curcuma al profumo di Menta

Le Polpette di ceci, sono un secondo piatto vegano, gustoso e nutriente, che potete preparare in anticipo, conservare in frigo oppure congelarle e cuocere al momento. Queste polpette sono perfette non solo come secondo piatto, ma anche come sfizioso antipasto, aperitivo e buffet! Se le preferite fritte provate la ricetta delle Polpette di ceci oppure provate un’altra versione vegana con la senape! 250 gr di ceci precotti (in lattina o, se utilizzate quelli secchi, lasciateli in ammollo per 8/10 ore e cuoceteli in abbondante acqua salata per 50/60 minuti) mezzo scalogno un pizzico di noce moscata un cucchiaino di curcuma un…
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Secondi piattiPosted on

Pollo al Curry e Zafferano

Il pollo al curry e zafferano è una ricetta semplice, leggera e dal profumo etnico, un secondo leggero che si prepara in pochi passaggi. Potete prepararla per una cena con gli amici e porterete in tavola un pollo cremoso e morbido, da accompagnare con una ciotolina di riso basmati a parte! 5 cosce di pollo un bicchierino di brandy o mezzo bicchiere di vino bianco 60 gr di di farina una bustina di zafferano in polvere un cucchiaio di curry un cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo) prezzemolo 30 gr di olio extra vergine d’oliva uno scalogno 300 ml di latte…
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Secondi piattiPosted on

Spezzatino di Vitello con Patate

Lo spezzatino di Vitello con Patate è una ricetta saporita, gustosa e tradizionale, che prevede la cottura lunga e lenta, in umido, di piccoli bocconcini di carne, e richiede quindi pazienza, ma il risultato è garantito! Il tipo di carne che potete utilizzare per questa ricetta può essere anche manzo, agnello o maiale; anche gli aromi possono essere diversi, come timo e alloro e ricordate che come tutte le preparazioni lente, piu’ cuoce meglio è, quindi potete iniziare anche il giorno prima. 700 gr di bocconcini di vitello 10 gr di olio 15 gr di burro 1 carota 1 cipolla…
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Piatti uniciPosted on

Curry Vegetariano con Zucca e Ceci

Il curry vegetariano è un piatto unico speziato, di ispirazione etnica, vegano e vegetariano, saporito e facile da realizzare. Potete accompagnare questo sostanzioso piatto con del riso basmati o con pane integrale, e stupirete i vostri amici, anche se non sono vegetariani! 400 gr di polpa di Zucca 150 gr di ceci secchi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro una cipolla 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 cucchiaino di curry 1 cucchiaino di curcuma 1 cucchiaino di aglio in polvere 2 mestoli di acqua di cottura dei ceci sale e pepe q.b. 30 gr di olio rosmarino q.b. Iniziate la…
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Secondi piattiPosted on

Pollo alla Birra con Speck e Cipolle

Il pollo alla birra con speck e cipolle è un secondo piatto appetitoso, facile da realizzare, che prevede pochi veloci passaggi e si adatta perfettamente al pranzo in famiglia o una cena tra amici. 1 kg di Pollo a pezzi 200 gr di Speck tagliato a listarelle 20 gr di Olio extravergine d’oliva 20 gr di Burro Sale q.b. e Pepe nero q.b. 2 Cipolle bianche 500 ml di Birra chiara Alloro, Rosmarino q.b. Mettete a scaldare in una padella antiaderente l’ olio e il burro, aggiungete le cipolle tagliate a fettine e fatele stufare a fuoco medio, quindi unite…
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