Salse, sughi e condimentiPosted on

Salsa Cocktail (Salsa Rosa)

La salsa cocktail, detta anche salsa rosa, è una salsa molto gustosa dal sapore delicato e leggero, velocissima e semplice da preparare, a base di maionese, ketchup e il cognac o brandy, a cui vengono poi aggiunti senape, salsa Worcestershire e, in alcuni casi, anche della panna fresca da cucina o yogurt. La salsa rosa è l’ideale per accompagnare pietanze di pesce e crostacei, in particolare viene utilizzata per la preparazione del cocktail di gamberi. Potete utilizzare questa saporita salsa per creare antipasti sfiziosi, o arricchire di gusto anche sandwich e panini. Dosi per 4 persone: 300 gr di Maionese 80…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Salsa Burger

La salsa Burger è una salsa saporita a base di maionese, ketchup e senape, resa speciale da un fondo di cipolla e cetriolini ed insaporita dalla punta piccante della salsa Worcestershire. Questa salsa è una vera delizia, perfetta per arricchire di gusto i vostri Hamburger fatti in casa oppure per condire patatine fritte, in perfetto stile USA! 120 gr di maionese 50 gr di ketchup 15 gr di senape un cucchiaino di tabasco un cucchiaino di salsa Worcestershire mezza di cipolla tritata a purea (o cipolla in polvere) 1/2 cucchiaino d’ aglio in polvere 4/5 cetriolini sotto aceto, tagliati a…
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ContorniPosted on

Cipolle Bianche Caramellate

Le Cipolle Caramellate sono una ricetta semplice, veloce, economica e sfiziosa, perfetta per accompagnare dei formaggi stagionati, secondi di carne, o per farcire crostini, panini e hamburger gourmet! Gli ingredienti che occorrono sono pochi e semplici: bastano delle cipolle, aceto e zucchero e il gioco è fatto! Le cipolle caramellate hanno un leggero gusto agrodolce ed una consistenza fondente davvero squisita! Utilizzate questa ricetta per farcire il vostro hamburger fatto in casa, e provate anche la mia ricetta delle cipolline in agrodolce! 4 cipolle bianche medie 2 cucchiai di olio 2 cucchiai di zucchero semolato 1/2 bicchiere circa di aceto…
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Salse, sughi e condimentiPosted on

Ragù di Carne Bianco

Il Ragù di carne bianco è un sugo saporito e profumato, variante senza pomodoro del classico ragù, a base di carne macinata, brodo, un soffritto di verdure e aromi. Questo sugo viene cotto lentamente, sprigionando tutti i suoi aromi, ed è ideale per condire la pasta in bianco, come la pasta di grano, all’uovo, gnocchetti o anche semplicemente accompagnato con pane tostato o crostini. Preparate il ragù di carne per il pranzo della domenica, anche i bambini l’adoreranno! 350 gr di macinato di maiale (io ho utilizzato del Tastasal, in alternativa potete utilizzare la stessa quantità di salsiccia fresca, privata del…
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Ricette Etniche e InternazionaliPosted on

Tzatziki (Salsa Greca)

Lo tzatziki (in greco “τζατζίκι”) è una salsa fresca, cremosa e saporita, semplice e veloce da preparare, a base di yogurt greco, cetriolo e aglio, tipica della cucina greca. Lo tzatziki viene presentato come antipasto e utilizzato per accompagnare moltissimi piatti a base di pesce, di carne come il Pita Gyros e i souvlaki o di verdure, come le Polpettine Greche di zucchine e feta. 500 gr di Yogurt greco un cetriolo 2/3 spicchi di aglio 4 cucchiai di Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di aceto di vino bianco sale fino e pepe q.b. un pizzico di aneto foglioline di…
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Salse, sughi e condimentiPosted on

Maionese Fatta in Casa

La maionese è una delle preparazione base della cucina: una salsa gustosa e vellutata, a base di uova fresche, olio di semi e aceto o succo di limone, che si sposa con numerose preparazioni salate. Realizzarla in casa è davvero semplice e veloce: bastano pochi ingredienti, un frullatore ad immersione e in 3 minuti preparerete una salsa homemade, morbida, delicata e davvero versatile; perfetta per accompagnare i vostri piatti, condire pesce, carne, patate, farcire tramezzini o spalmata su un bel panino con i vostri affettati preferiti! Se amate le salse provate anche la ricetta del Ketchup fatto in casa con…
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AntipastiPosted on

Salsa Guacamole

La Salsa Guacamole è una deliziosa, morbida e colorata salsa messicana a base di avocado, lime, cipolla e peperoncino (l’ideale sarebbe usare lo jalapeno). Semplice da preparare ma gustosissimo, il Guacamole è perfetto per accompagnare tantissime pietanze messicane, come nachos, tortillas, fajitas, quesadillas, oppure insieme a piatti di carne come pollo fritto, e di pesce come polpa di granchio o salmone! 2 Avocado maturi 7/8 pomodorini (80 gr) 1/2 Cipollotto un mazzetto di Coriandolo fresco 1 Lime Sale e pepe q.b. 1 Peperoncino piccolo (in alternativa qualche goccia di tabasco) 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Prima di tutto procuratevi…
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Salsa Messicana

La salsa messicana è una salsa speziata, saporita e piccante, tipica della cucina Tex-Mex, servita con i nachos, come aperitivo, insieme a fajitas e salsa Guacamole! Questa salsa si prepara con pochi e semplici ingredienti: peperoni, pomodori e cipolla, con l’aggiunta di spezie e di tabasco. Se siete amanti della cucina messicana potete preparare a casa questa salsa di accompagnamento, che sarà molto piu’ genuina di quella del supermercato, e che soddisfazione! 2 Pomodori 2 Peperoni (rosso e giallo) 1 Cipolla bianca un pizzico di Sale Pepe nero in polvere q.b. 3 cucchiai di Aceto di vino 2 cucchiai di…
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Salsa Ketchup con il Bimby

Il ketchup è una delle salse più conosciute al mondo, insieme a senape e maionese sono l’accompagnamento perfetto per patatine, hamburger o hot dog. Con questa ricetta potrete preparare una salsa Ketchup davvero golosa; utilizzatelo per farcire un Burger buns fatto da voi! 400 gr di passata di pomodoro 50 gr zucchero 50 gr aceto bianco 2 pizzichi di sale cannella q.b. noce moscata q.b. paprika q.b. Mettete tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e cuocete per 40 minuti a 100 ° velocità 2. Poi cuocete altri 10 minuti temperatura Varoma, velocità 2. Fate raffreddare qualche minuto il Bimby,…
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Brodo di Carne

Il brodo di carne è una ricetta semplice ma davvero fondamentale in cucina: potrete infatti utilizzarlo per minestre, zuppe, risotti, tortellini in brodo, canederli, secondi di carne e tante altre ricette. Prepararlo in casa è davvero facile, basta un po’ di tempo, pazienza e tanto amore per la cucina! 1 carota 1 costa di sedano aneto (in alternativa prezzemolo) fresco 1 cipolla bianca un cucchiaino di pepe in grani 2 cucchiaini di sale grosso 600 gr di manzo taglio di carne con l’osso 2 l di acqua Iniziate la preparazione lavando e tagliando a pezzi le verdure: carota sedano e…
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