Cavoletti di Bruxelles con Pinoli
Ricchi di vitamine e sali minerali, i cavoletti di Bruxelles si possono utilizzare in cucina in tantissimi modi; questa ricetta ne esalterà il gusto con una nota croccante data dai pinoli!
- 350 gr di Cavoletti di Bruxelles
- uno Scalogno
- 20 gr di burro
- 15 gr di Olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- un cucchiaio di succo di limone
- 40 gr di pinoli
Iniziate la preparazione pulendo i cavoletti: eliminate la parte più sporgente inferiore e togliete le foglie più esterne; poi lavateli sotto l’acqua corrente.
Cuocete i cavoletti in una pentola colma d’acqua bollente e salata per 10 minuti, lasciandoli al dente, poi scolateli.
Scaldate in una padella il burro e l’olio, aggiungete lo scalogno tritato e lasciate ammorbidire a fuoco dolce. Unite i pinoli e fateli dorare.
A questo punto aggiungete in padella i cavoletti e fateli saltare per 5 minuti.
Aggiungete, quindi, il succo di limone e insaporite con sale e pepe.
Gustate i vostri cavoletti caldi; se non avete i pinoli potete utilizzare delle mandorle a lamelle e insaporire con le spezie che preferite, come curry o curcuma!
