Cheesecake alla Nutella
Questa torta è davvero bella, elegante è dolcissima; preparata senza utilizzare uova crude, è perfetta in primavera e in estate, per un’ occasione speciale o per un compleanno. Potete sbizzarrirvi nella decorazione; in ogni caso farete un figurone!
- 180 gr di biscotti digestive
- 100 gr di burro fuso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 250 ml di panna fresca
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di Philadelphia
- 300 gr di Nutella
- 10 gr di gelatina in fogli
- granella di nocciole
- 50 gr di nocciole pelate
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di acqua
- 100 gr di nocciole tritate per la decorazione
- cioccolatini a forma di patatine (chips) di cioccolato con nocciole per la decorazione
Iniziate la preparazione dalla base della cheesecake: tritate i biscotti utilizzando un mixer e metteteli in una ciotola insieme allo zucchero e al burro fuso.
Prendete un cerchio da torte apribile con un diametro di 22, ungetelo con un po’ di burro fuso e posizionatelo sopra il piatto da portata.
In alternativa potete utilizzare una tortiera con cerchio apribile e foderatene la base con carta forno.
Versate il composto di biscotti e livellate bene fino a formare una base compatta. Mettete la base della cheesecake in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema: mettete la gelatina in fogli in una ciotola con dell’acqua fredda; montate la panna fresca con uno sbattitore elettrico, aggiungete il philadelphia e il mascarpone, continuando a mescolare. Aggiungete infine la Nutella; in un pentolino sul fuoco fate sciogliere la gelatina, strizzata, con un cucchiaino di acqua ed incorporatela alla crema continuando ad utilizzare lo sbattitore elettrico.
Versate la crema sopra la base di biscotti, livellate bene e lasciate riposare la cheesecake per 4 ore, meglio se per tutta la notte.
Trascorso il tempo di riposo utilizzate un coltello bagnato per staccare delicatamente il cerchio dalla torta.
Prima di servire potete decorare la torta come preferite; io ho utilizzato delle chips di cioccolato che ho posizionato lungo tutto il bordo e in superficie 100 gr di nocciole tritate! Potete usare anche dei ferrero-rocher, dei ciuffetti di panna, della frutta fresca o delle meringhette!
