Crepes Dolci
Le Crepes, simbolo della cucina francese ma preparate in tutto il mondo, sono sottili, delicate e morbide cialde, a base di uova, latte, farina. Il loro gusto neutro e versatile le rende perfette per essere farcite con ripieni vari, dolci o salati; io, da buona golosona, le ho riempite con una crema spalmabile al Pistacchio, ma voi potete scegliere marmellata, Nutella, crema pasticcera, oppure formaggi, affettati e verdure. Seguite la ricetta e in pochi minuti preparerete una merenda, colazione o un dessert di fine pasto davvero goloso!
Dosi per 4 crepes grandi!
- 2 uova
- 300 ml di latte a temperatura ambiente
- 150 gr di farina
- 20 gr di burro
- Nutella, Crema al Pistacchio, Crema Pasticcera a piacere
Sbattete con una frusta a mano le uova, poi unite il latte e mescolate bene, aggiungete infine la farina setacciata e continuate a mescolare con la frusta, per evitare la formazione di grumi, fino ad ottenere un composto omogeneo liscio.
Scaldate una padella o la piastra per crepes con un pezzettino di burro, roteate la padella affinché il burro si diffonda, poi versate un mestolo abbondante di pastella nella padella calda, roteate in modo che l’impasto si distribuisca ovunque e lasciate cuocere un minuto a fuoco medio.
Con l’aiuto di una paletta girate la crepe e cuocete anche l’altro lato, poi mettetela su un piatto da portata.
Per cuocere le altre, inserite un nuovo pezzettino di burro e ripetete l’ operazione fino ad esaurimento dell’ impasto.
Una volta pronte, farcite le vostre Crepes mettendo sull’intero disco un velo di crema al Pistacchio (o la farcitura che preferite!), poi richiudete a mezza luna e poi a ventaglio, e servitele ancora calde!
Potete conservare i dischi già cotti in frigo fino al giorno dopo; basterà scaldarli qualche secondo al microonde, farcirli e servirete alla vostra famiglia una colazione golosissima!
