Crostata occhio di Bue alla Nutella
La crostata occhio di bue è un dolce davvero goloso, facilissimo e perfetto per tutte le occasioni, come colazione o merenda, torta di compleanno, dessert di fine pasto o per una domenica in famiglia! Questo biscottone è formato da due strati di pasta frolla friabile, che racchiudono una crema golosa; è infatti perfetto per essere farcito con Nutella, o con le marmellate o le creme che più vi piacciono!
- 200 g farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- q.b. Nutella
- 120 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- scorza grattugiata di un limone o una bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- un cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare
Lavorate in una terrina capiente lo zucchero con il burro freddo tagliato a pezzetti, aggiungete la farina, le uova, la fecola, la scorza del limone, il sale e il lievito e impastate bene e velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo , poi mettetelo in frigo avvolto da pellicola per 30 minuti.
Riprendete la pasta frolla e stendetene metà su un foglio di carta da forno leggermente infarinato fino ad uno spessore di 1/2 cm; utilizzando un cerchio apribile (o il coperchio di una pentola!) di 22 cm di diametro realizzate e tagliate un cerchio. Procedete allo stesso modo per l’altra metà della pasta frolla, ma in questa realizzate un cerchio più piccolo al centro.
Sistemate il disco di frolla all’ interno di una tortiera foderata con carta forno (io non uso la leccarda per non bruciare la frolla sotto) e cuocete entrambi i cerchi di frolla in forno statico, preriscaldato a 180° per 15 minuti (consiglio di infornare una base alla volta).
Con la frolla avanzata potete realizzare due/ tre biscotti più piccoli o altre decorazioni!
Una volta cotti fate raffreddare bene i due dischi, poi sistemate il primo disco di frolla senza il buco centrale su un piatto da portata, farcite con Nutella, poi sovrapponete il secondo disco di frolla con il forno centrale (maneggiate con cura altrimenti, come è successo a me, può rompersi!).
Spolverate il biscotto con abbondante zucchero a velo e servitelo tagliato a fettine!
