Decorazioni al Caramello
Le decorazioni al caramello sono decorazioni ad effetto, molto semplici da preparare, che renderanno davvero speciale tutti i vostri dolci. Per realizzarli basta un po’ di zucchero, della carta forno dove far cadere il caramello, e tanta fantasia!
- zucchero a piacere
- carta da forno
Mettete lo zucchero SENZA AGGIUNGERE ACQUA (io ho utilizzato 4 cucchiai di zucchero per sei decorazioni di misura media) in una padella antiaderente e scaldate il composto a fuoco dolce, continuando a mescolare; sciogliete lo zucchero fino ad che otterrete il classico colore ambrato (occorreranno 6/7 minuti).
Le fasi di scioglimento dello zucchero sono graduali: si passerà da una consistenza granulosa con qualche zona bionda sciolta, ad uno sciroppo vero e proprio dal bel colore biondo uniforme.
Non scaldate troppo lo zucchero, che non deve diventare troppo scuro, altrimenti lo brucerete!
Per ottenere le decorazioni intingete un cucchiaio nel caramello ancora caldo e fate cadere le gocce di caramello sopra un foglio di carta da forno, muovendo avanti e indietro il cucchiaio in modo da creare un reticolato a vostra fantasia.
Attendete qualche istante e a quel punto potrete staccare delicatamente il caramello dalla carta forno e utilizzare a piacere, come, per esempio, per decorare un goloso semifreddo!
