Dolcetti di Meringa al Marsala

I Dolcetti di Meringa sono dei dolcetti leggeri, friabili, deliziosi a base di albumi e zucchero, croccanti al morso, perfettamente asciutti dentro, aromatizzati al Marsala e vanillina, quindi profumatissimi! Si tratta di una preparazione semplice e veloce che si prepara in 20 minuti! Belli, buoni e di grande effetto, perfetti per qualsiasi occasione, anche come regalo di Natale o Pasqua!

Questi dolcetti sono ottimi al naturale, sbriciolati nel caffè o nella cioccolata, con la panna, o a completamento di gustose torte; possono essere utilizzati anche per la realizzazione di semifreddi!

Dosi per 21 dolcetti

100 gr di Albumi freschi (di circa 3 uova medie) a temperatura ambiente
150 gr di Zucchero a velo
50 gr di zucchero semolato
un cucchiaio di vino Marsala
una bustina di vanillina
21 pirottini di carta colorati

In una ciotola capiente, meglio se di vetro, perfettamente pulita con un panno carta, mettete gli albumi (attenzione che NON CI SIANO tracce di tuorli) insieme allo zucchero a velo e cominciate a frullare con uno sbattitore elettrico (anche le fruste devono essere pulitissime!) per 5/6 minuti.

Aggiungete lo zucchero semolato, il Marsala e la vanillina e sbattete per altri 5/6 minuti, fino ad ottenere un composto denso.

Fate riposare l’impasto per 5 minuti, poi sbattete altri 5 minuti: dovrete ottenere un composto lucido, spumoso e fermo.

L’impasto è pronto! Riempite dei pirottini di carta colorati con un paio di cucchiaini di composto, metteteli in una piastra da forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 120° per 10 minuti, poi abbassate a 100° e cuocete per altri 50 minuti.