Focaccia Tramezzino (con e senza Bimby)
La focaccia tramezzino è una torta salata davvero buonissima, morbida e saporita, perfetta per le vostre cene estive con gli amici, per le cene in piedi o per i buffet e per portarla in spiaggia! Questa focacciona farcita è davvero semplice e veloce da preparare, si può preparare e farcire il giorno prima, conservare in frigo, è ancora più buona. Vediamo insieme la versione con e senza il Bimby. Io ho realizzato due focacce, una ripiena di maionese, pomodori, insalata e prosciutto; l’ altra con patè di olive, scamorza e speck a fette!
- ½ cucchiaino di zucchero
- ½ cubetto di lievito di birra fresco (12 g)
- 500 gr di latte (oppure 250 gr di latte e 250 gr di acqua) + q.b.
- 500 gr di farina di forza tipo 0
- 2 cucchiaini rasi di sale (10 g) + q.b. di sale grosso per la superficie
- olio q.b.
Per le farciture
- maionese
- 100 g di pomodori, a fette
- 4 – 6 foglie di lattuga
- prosciutto cotto
- oppure: patè di olive
- scamorza
- speck a fette
Ricetta con il Bimby: inserite nel boccale il latte, l’olio, lo zucchero ed il lievito 1 min a 40 ° vel 3; aggiungete la farina 0 ed il sale fino 3 min a vel spiga.
Ricetta senza il Bimby: sciogliete il lievito nel latte o nella miscela di latte e acqua tiepidi, aggiungendo anche lo zucchero. In una ciotola mettete la farina e il sale. Aggiungete liquidi nei quali avete sciolto il lievito e lavorate con la frusta piatta, o anche semplicemente con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto liscio e ben idratato.
Versate l’impasto (che risulterà molto idratato) direttamente in una teglia da forno rettangolare o rotonda di 28 cm di diametro ricoperto di carta forno o ben oleata; coprite con pellicola e lasciate per un’ora fino al raddoppio del volume.
Spennellate delicatamente la superficie con del latte o dell’ olio, aggiungete sale grosso q.b. e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 – 35 minuti.
Sfornate, lascia raffreddare completamente, tagliate poi la focaccia a metà e farcitela come preferite. Al momento di servire tagliatela a spicchi o a cubotti.
Altre idee per le farciture?
– salsa tonnata (o maionese + tonno) , prosciutto cotto, insalata croccante tagliata a listarelle, pomodori.
– salsa tonnata, prosciutto crudo, radicchio, pomodori.
– maionese, pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.
– maionese, pomodoro, tonno e capperi.
– maionese, uovo sodo e tonno.
– prosciutto crudo, mozzarella, pomodori.
– maionese, prosciutto cotto, zucchine grigliate, pomodori.
