Mousse al Cioccolato e Amaretti (senza uova)
La Mousse al Cioccolato e Amaretti è un dessert al cucchiaio golosissimo, senza uova, facile e veloce da preparare ma allo stesso tempo particolare ed originale; perfetto da servire agli ospiti dopo cena, si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Potete servirlo anche in coppette monoporzioni, con una sbriciolata di amaretti e pesce sciroppate, oppure farcire un Tiramisu’ alternativo o fette di Pandoro o Colomba! Inoltre è perfetto per riciclare un po’ di cioccolato di Pasqua!
- 100 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di burro
- 15 gr di farina
- 15 gr di cacao
- 40 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr di latte
- 250 gr di panna fresca, fredda da frigorifero
- 20 gr di mandorle spellate
- 50 gr di amaretti + 8 per la decorazione
- 2 pesche sciroppate per la decorazione
Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere in una pentola capiente insieme al burro, mescolando spesso in modo da non farlo bruciare; poi spegnete il fuoco. Tritate le mandorle con un mixer e spezzettate gli amaretti, uniteli al cioccolato insieme alla farina, al cacao, allo zucchero e alla vanillina. Mescolate bene il composto.
In un altro pentolino scaldate il latte fino quasi ad ebollizione, aggiungetelo alla pentola con il composto di cioccolato e amaretti; rimettete sul fuoco dolce e mescolate, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea (basteranno pochi minuti). Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente.
A parte montate a neve la panna fredda ed incorporatela delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto al composto di cioccolato.
Trasferite la mousse in una ciotolina da esposizione, o nelle coppette, e fate riposare in frigorifero almeno due ore prima di servire.
Decorate la mousse a piacere con amaretti e le fettine di pesca sciroppata!
