Noodles con Pollo e Verdure
I Noodles con Pollo e Verdure sono un primo piatto gustoso, sfizioso, dai sapori etnici e molto semplice da preparare. I Noodles, conosciuti anche come spaghetti cinesi, sono realizzati con un impasto di farina, acqua e uova, e vengono tagliati direttamente dalla sfoglia di pasta; sono poi cotti 5 minuti in acqua bollente e saltati nel wok con una varietà di verdure e pollo, insaporite da salsa di soia e anacardi. Questo piatto unico, leggero e saporito, è perfetto da servire in occasione di una cena a tema e per chi ama sapori originali e ricette in stile orientale.
- 250 gr di Noodles all’uovo (esistono diverse marche e li trovate nei negozi o nei reparti etnici)
- 250 gr di Petto di pollo
- due Carote
- una Cipolla
- un gambo di sedano
- 4/ 5 cucchiai di Salsa di soia
- 4 cucchiai di Olio di semi di sesamo (in alternativa semi misti o di arachide)
- Sale fino q.b.
- un cucchiaio di succo di limone
- un cucchiaino di aglio in polvere
- un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato oppure in polvere
- 4 zucchine
- 100 gr di anacardi tostati
- semi di sesamo a piacere
Tagliate il pollo a pezzetti e mettetelo in una ciotola insieme ad un cucchiaio di olio di semi, 2 cucchiai di salsa di soia, l’aglio in polvere, il succo di limone, lo zenzero e un pizzico di sale. Mescolate, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Mondate e tagliate a pezzetti la cipolla, le carote e il sedano e fate saltare le verdure per 5 minuti in una padella capiente tipo wok, insieme a 3 cucchiai di olio di semi e un pizzico di sale. Aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti, lo zenzero e altri 2 cucchiai di salsa di soia e continuate a cuocere le verdure per altri 5 minuti, senza renderle troppo morbide.
In una pentola a parte cuocete il pollo con la sua marinata per 5/6 minuti a fuoco medio, aggiungetelo nella padella con le verdure e terminate la cottura per 4-5 minuti.
Nel frattempo, cuocete i noodles secondo le indicazioni, di solito servono pochissimi minuti in abbondante acqua salata. Io ho utilizzato quelli all’uovo, ma vanno bene anche quelli classici, di soia o di riso.
Scolateli e versateli nella padella con il condimento. Mescolate e fate saltare i noodles con pollo e verdure per un paio di minuti.
Aggiungete gli anacardi tostati e un filo di salsa di soia se necessario, stando attenti a non esagerare con il sale; servite i vostri Noodles belli caldi, con semi di sesamo a piacere e magari con le apposite bacchette!
Ricordate che la salsa di soia è molto saporita, quindi per questa ricetta non esagerate con il sale!
Potete sostituire il petto di pollo con fettine di manzo o di maiale; potete poi sostituire le verdure con quelle di stagione che preferite o che avete a disposizione, o aggiungere germogli di soia, funghi champignon o shiitake tagliati a fettine sottili.
