Pan Brioche Salato con Affettati Misti
Il pan brioche salato è un pane in cassetta soffice, saporito, nutriente, perfetto per colazioni salate, aperitivi o antipasti sfiziosi, o per una merenda alternativa. Questa ricetta morbida e originale è facile e veloce da preparare, ideale da servire come piatto unico accompagnato da salumi e formaggi misti per una cena tra amici, come antipasto, per un buffet di finger food, ma anche per un pic nic.
- 370 gr di farina
- 2 uova
- 100 gr di burro tagliato a pezzetti e a temperatura ambiente
- 1/2 bicchiere di latte
- 30 gr di pecorino grattugiato
- 70 gr di parmigiano grattugiato
- 20 gr di lievito di birra fresco
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 100 gr di speck
- 100 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di bresaola della Valtellina
- olive q.b.
- 10 gr di sale fino
Fate sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido (non troppo caldo!) insieme allo zucchero, in un’altra ciotola fate sciogliere il burro a temperatura ambiente.
In una planetaria, o nel Bimby o in una ciotola capiente se impastate a mano mettete la farina, le uova, il sale e iniziate a lavorare gli ingredienti (se usate il Bimby modalità “spiga”)
Incorporate il burro, un pezzetto alla volta, poi aggiungete il latte con il lievito continuando ad impastare bene. Se dovesse servire, aggiungete un cucchiaio di farina per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Unite i formaggi grattugiati e amalgamateli, trasferite l’impasto all’interno di uno stampo da plumcake foderato con carta da forno e lasciatelo lievitare per 2 ore e mezza all’interno del forno spento.
Una volta lievitato cuocete in forno statico, preriscaldato a 180° per 35/40 minuti, poi lasciatelo raffreddare e tagliatelo a fette.
Servite il vostro Pan Brioche con un tagliere di affettati, formaggi misti, sottaceti e olive, per un aperitivo o antipasto completo!
Questo Pan brioche si conserva morbido come appena fatto per due giorni se coperto da pellicola trasparente, quindi potete prepararlo anche il giorno prima!
