Patate al forno

Le patate sono talmente versatili che non possono mai mancare in dispensa; si possono utilizzare infatti come contorno, per addensare una zuppa, nell’ impasto del pane o per torte salate e come ingrediente di una frittata. Uno dei modi piu’ semplici, ma forse piu’ gustosi è quello di cuocerle in forno con burro e rosmarino; le potrete abbinare ad un qualsiasi secondo piatto e piacerà a tutti!

1 kg di Patate (meglio a pasta gialla)
2 spicchi di aglio o polvere d’aglio
30 g di olio EVO
20 gr di burro
sale e pepe q.b.
erbe aromatiche che preferite (io uso rosmarino, salvia, timo)

Lavate le patate e bollitele in abbondante acqua salata per 15 minuti; scolatele e lasciatele raffreddare.

Io faccio bollire prima le patate per risparmiare tempo di cottura in forno.
È sempre meglio lessare le patate con la buccia per evitare che assorbano acqua durante la cottura e che perdano molti dei loro nutrienti come vitamine e sali minerali.

Pelate le patate, tagliatele a spicchi o cubetti, trasferitele direttamente su una pirofila, meglio di vetro adatta alla cottura in forno, e conditele con l’ olio, l’ aglio schiacciato (o un cucchiaino di quello in polvere), sale e pepe; mettete sopra le erbe aromatiche che preferite, mescolate bene e aggiungete il burro a fiocchetti.

Cuocetele in forno statico preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, rigirandole ogni tanto.