Pita Gyros
Il Pita Gyros è un piatto unico o street food molto simile al famoso Kebab turco, tipico e immancabile in tutta la Grecia. Questo panino gustoso e saporito viene preparato con carne di maiale speziata e aromatizzata, condito poi con la famosa salsa tzatziki e verdure come pomodoro, cipolla, insalata e nelle versioni piu’ ricche, patatine fritte; il tutto avvolto da un pane morbido e rotondo: il Pita.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 Pita (vedi ricetta)
- 400 gr di lonza di maiale a fettine sottili (le trovate già pronte!)
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire (facoltativo)
- sale e pepe q.b.
- 200 gr di insalata lattuga iceberg
- 1 cipolla
- 100 gr di pomodori
- 300 gr di salsa tzatziki (vedi ricetta)
Iniziate tagliando la carne a strisce sottili. In un contenitore alto e stretto versate l’ olio extravergine di oliva, la salsa Worcestershire, la paprika, il pepe e il cumino, aggiungete un pizzico di sale e pepe ed emulsionate il tutto con un frullatore ad immersione.
Disponete gli straccetti in una ciotola, versate anche la marinatura e mescolate. Lasciate insaporire per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la salsa Tzatziki (vedi ricetta) e il Pane Pita (vedi ricetta).
Distribuite la carne marinata all’interno di una padella ben calda e cucinatela fino a farla diventare croccante. Spegnete il fuoco e tenete da parte.
Potete cuocere la carne anche in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti, fino a renderla ben cotta e croccante.
Preparate quindi le verdure: affettate la lattuga iceberg, tagliate il pomodoro prima a metà poi a fettine, affettate a rondelle sottili la cipolla
Ora potete realizzare il vostro Pita Gyros: riscaldare la pita qualche minuto in padella, spalmatela con la salsa tzatziki, aggiungete la carne, i pomodori, l’insalata e la cipolla e chiudete dai lati. Servite subito.
Una delle varianti piu’ famose prevede all’interno del Pita Gyros anche delle patatine fritte!
Potete sostituire la carne di maiale con il pollo, aromatizzato e cotto allo stesso modo. Al posto della salsa tzatziki potete utilizzare maionese o salsa piccante.
Se non dovete consumare subito il gyros, poco prima di servirlo, scaldatelo per qualche minuto in forno.
