Pollo al Curry e Zafferano
Il pollo al curry e zafferano è una ricetta semplice, leggera e dal profumo etnico, un secondo leggero che si prepara in pochi passaggi. Potete prepararla per una cena con gli amici e porterete in tavola un pollo cremoso e morbido, da accompagnare con una ciotolina di riso basmati a parte!
- 5 cosce di pollo
- un bicchierino di brandy o mezzo bicchiere di vino bianco
- 60 gr di di farina
- una bustina di zafferano in polvere
- un cucchiaio di curry
- un cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo)
- prezzemolo
- 30 gr di olio extra vergine d’oliva
- uno scalogno
- 300 ml di latte
- sale q.b.
Iniziate mettendo in una ciotola la farina insieme allo zafferano, all’aglio in polvere e al curry e infarinate bene il pollo su entrambi i lati.
In una padella o nel wok mettete l’olio e fate soffriggere lo scalogno; aggiungete il pollo infarinato e cuocete per qualche minuto su tutti i lati.
Sfumate con il brandy (in alternativa potete utilizzare il vino bianco), versate il latte, regolate di sale, coprite con il coperchio e cuocete per 30-40 minuti a fuoco dolce.
A cottura ultimata, se il pollo dovesse risultare troppo liquido, alzate la fiamma e cuocete per altri 10 minuti a fuoco vivo, senza il coperchio.
Servite il pollo al curry e zafferano con del prezzemolo fresco; potete accompagnarlo con del riso basmati, su cui verserete la deliziosa cremina di cottura del pollo!
