Pollo Tandoori con Riso Pilaf e anacardi
Se amate la cucina indiana, ricca di spezie profumate e sapori intensi, apprezzerete sicuramente questa ricetta! Dovrete preparare in anticipo il pollo che lascerete marinare in frigo per almeno 12 ore; ci vuole un po’ di pazienza ma il risultato ne vale davvero la pena!
- 5 fusi di pollo
- 300 gr di yogurt greco
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai di Garam Masala (misto di spezie)
- 2 cucchiaio di Tandoori Masala (misto di spezie)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (in alternativa curry e curcuma)
- prezzemolo per la decorazione
Per preparare il pollo iniziate eliminando la pelle dai fusi e disponeteli in un contenitore basso e largo in cui avrete mescolato insieme tutti gli ingredienti per la marinatura: lo yogurt, il succo di mezzo limone, le spezie, sale e l’aglio in polvere. Il pollo che dovrà essere coperto totalmente da questa salsa. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate in frigorifero a marinare per almeno 12 ore (anche 24).
Trascorso questo tempo, riprendete il pollo e disponete i pezzi su una teglia, ricoperta di carta forno, ben distanziati.
Infornate in forno statico già caldo a 200° per 45/50 minuti.
Potete trovare il misto di spezie che ho utilizzato nei negozi etnici e potrete riutilizzarle per condire carne, pesce e legumi.
La ricetta originale vorrebbe la pasta per tandoori (150 gr) al posto del misto di spezie, se riuscite a trovarla il vostro pollo sarà ancora piu’ saporito!
Sfornate il pollo tandoori e servite con il riso pilaf!
Per il riso Pilaf
- 150 gr di Riso Tai o Basmati
- 1 cucchiaino di cannella
- 450 ml di brodo di verdure (o acqua con 1 cucchiaio di dado granulare di verdure)
- 35 gr di burro
- mezza cipolla o due scalogni
- 3 chiodi di garofano
Iniziate lavando il riso sotto acqua fredda in modo da togliere tutto l’amido, quindi vi consiglio di metterlo dentro un colino o uno scolapasta, risciacquarlo ripetutamente sotto il rubinetto di acqua fredda e poi e lasciatelo scolare direttamente nello scolapasta per 10 minuti.
Sciogliete il burro in una pentola capiente, aggiungete la cipolla tagliata a fette sottili, aggiungete anche la cannella e i chiodi di garofano e lasciate stufare per 10 min con il coperchio. Mettete il riso nella pentola, aggiungete il brodo, regolate di sale, coprite col coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti, rigirandolo ogni tanto. Se dopo 10 minuti il riso risulta essere ancora un pochino al dente e liquido, togliete il coperchio alzate la fiamma e lasciate cuocere altri 5 minuti. Prima di servire togliete i chiodi di garofano!
Servite il pollo con riso Pilaf e sopra gli anacardi!
अपने भोजन का आनंद लें (BUON APPETITO!)