Pollo Tikka Masala Indiano

Il pollo Tikka Masala è un piatto profumato, saporito e speziato, tipico della cucina indiana, preparata con il petto di pollo marinato nello yogurt e in un mix di spezie, e successivamente unito ad una salsa di pomodoro. Preparando questo particolare pollo, insieme al Pane Chapati e al Riso Basmati, sembrerà di andare a mangiare al ristorante indiano, senza uscire di casa!

Per la marinatura del pollo:

125 ml (un vasetto) di yogurt bianco
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
un cucchiaino di Garam Masala o mix di spezie indiane (in alternativa curry e curcuma)
un cucchiaino di paprika affumicata
2 spicchi di aglio
un cucchiaino di succo di limone
un cucchiaino di sale fino
400 gr di Petto di pollo

Per la salsa tikka Masala:

100 gr di passata di pomodoro
20 gr di panna fresca (in alternativa yogurt o latte)
50 gr di porro
1 cucchiaio di olio di oliva
mezzo cucchiaino di aglio in polvere
curry e curcuma q.b.
un cucchiaino di zucchero di canna (o bianco)
sale q.b.
prezzemolo tritato

Iniziate la preparazione dalla marinatura per il pollo: mettete in una ciotolina lo yogurt, lo zenzero grattugiato, il Garam Masala (o curry e curcuma), lo spicchio di aglio, la parika, il sale, il succo filtrato del limone. Tagliate il petto di pollo a tocchetti della stessa grandezza, versatelo nella marinata e lasciate insaporire per almeno 6 ore in frigorifero coperto da pellicola.

Trascorso il tempo della marinatura trasferite il pollo in una pirofila e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti, fino a quando si formerà una bella crosticina dorata.

Nel frattempo preparate la salsa: tagliate il porro a fettine sottili e fatelo stufare in una padella insieme all’olio, dopodiché aggiungete la curcuma, il curry e l’aglio in polvere a fate tostare le spezie per un minuto a fuoco medio-alto.

Versate quindi la passata di pomodoro, aggiungete lo zucchero e il sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Aggiungete la panna o lo yogurt o il latte e mescolate bene.