Salmone gratinato al forno

Volete cenare con un piatto leggero ma senza rinunciare al gusto? Ecco una ricetta veloce, semplice e profumata di erbe aromatiche e limone; il vostro palato e la vostra linea ringrazieranno!

2 filetti di Salmone fresco (circa 250 gr l’uno)
30 gr di pangrattato
20 ml di olio EVO
misto di erbe aromatiche (io ho usato salvia, rosmarino, prezzemolo)
sale, pepe e aglio in polvere q.b.
scorza di mezzo limone

Mettete tutti gli ingredienti in un mixer (il pane, le erbette, la scorza del limone, l’aglio in polvere, sale, pepe e l’olio) tritate 30 secondi.

Lavate i filetti di salmone, eliminate la pelle con un coltello dalla lama sottile e rimuovete le lische aiutandovi con una pinza da cucina; poi trasferite i filetti su una piastra foderata con carta forno e ricopriteli con la panatura, facendola aderire bene con le mani.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti.