Scaloppine ai Funghi
Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto gustoso, saporito e profumato, a base di fettine di carne di vitello arricchite dal sapore dei funghi. Questo piatto completo, raffinato, semplice e veloce da preparare, è perfetto per una serata in famiglia o con amici, e per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare a piatti belli e buoni!
- 20 gr di funghi porcini secchi
- 250 gr di funghi champignon
- 20 gr di olio
- uno scalogno
- 500 gr di fesa di tacchino, tagliata a fettine sottili
- 4/5 cucchiai di farina
- 150 ml di panna fresca
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- un cucchiaino di aglio in polvere
Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi secchi e lasciateli ammorbidire per 20 minuti, poi sciacquateli bene, scolateli e strizzateli. Lavate e affettate i funghi champignon.
Tritate lo scalogno e fatelo rosolare in una padella antiaderente insieme all’olio e all’aglio in polvere, poi aggiungete i funghi secchi e gli champignon e fateli rosolare a fuoco dolce, con il coperchio, per 20 minuti.
Infarinate le fette di carne e aggiungetele alla padella con i funghi, fate cuocere a fiamma moderata per 10 minuti, regolate di sale e pepe.
Aggiungete la panna e il prezzemolo, mescolate per amalgamare gli ingredienti e fate cuocere per altri 10 minuti, a fiamma dolce e senza il coperchio.
Trasferite le fette di tacchino in un piatto da portata, insieme al loro sugo e ai funghi e servite calde, accompagnate da un contorno di verdure fresche!
