Scones Salati
Gli Scones Salati sono dei morbidi, gustosi e saporiti panini salati e farciti, tipici della cucina scozzese ed inglese, perfetti come stuzzichini finger food per l’aperitivo o per un antipasto sfizioso. L’impasto originale degli Scones viene preparato con determinati ingredienti che li rendono simili a piccoli pan brioche, ma con un sapore leggermente salato; questa versione rustica è arricchita con prosciutto e formaggio nell’impasto, rendendoli ancora piu’ saporiti!
Dosi per 9 Scones:
- 200 gr di Farina 00
- 50 gr di Burro a pezzi a temperatura ambiente
- un cucchiaio di lievito istantaneo per torte salate
- un cucchiaio di zucchero
- 150 gr di Latte
- un cucchiaino di sale fino
- 50 gr di prosciutto cotto a pezzi
- 30 gr di Fontina (in alternativa Emmenthal o Groviera)
- 200 gr di Formaggio fresco spalmabile
- 50 gr di Prosciutto cotto o Speck a fette
- 50 gr di Salmone Affumicato a fette
Iniziate la preparazione dall’impasto: mettete in una ciotola capiente la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e il burro e la Fontina a pezzetti. Mescolate gli ingredienti, aggiungete il prosciutto cotto a pezzetti e il latte e impastate con le mani fino ad ottenere un composto piuttosto compatto, liscio ed omogeneo.
Se necessario, potete aggiungere dell’altra farina oppure altro latte se l’impasto risultasse troppo compatto.
Stendete un pezzo di carta da forno su una spianatoia, aggiungete della farina e poggiateci l’impasto, ricoprite l’impasto con un altro pezzo di carta forno e stendete il composto con un mattarello in una sfoglia alta circa 1,5 cm. Ricavate dei cerchi dall’impasto steso con un coppapasta o con un bicchiere.
Trasferite i cerchi di sfoglia su una leccarda ricoperta di carta forno e infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Sfornateli e trasferiteli su una gratella per lasciarli raffreddare, poi divideteli a metà, spalmate il formaggio fresco e farcite con il prosciutto cotto e il salmone affumicato.
Trasferite gli Scones Salati su un piatto da portata e servite!
