Semifreddo alla Vaniglia con decorazione al Caramello

Il Semifreddo alla Vaniglia è un dolce fresco, delicato e semplice da realizzare; si può preparare in anticipo, conservare in freezer e servire all’occorrenza: basta tirarlo fuori, aspettare 10 minuti, decorarlo e servirlo! La sua consistenza e il suo gusto dolce ricordano il gelato; si differenzia per l’ aggiunta di panna montata, la quale rende il composto morbido, meno freddo e quindi meno duro. E’ un dolcetto perfetto da servire per i pranzi e le cene della bella stagione; potete servirlo con cioccolato fuso, salsa al caramello, frutti di bosco o con decorazioni al caramello d’ effetto!

• 3 tuorli
• 175 gr di zucchero
• 250 gr di panna fresca
• una bustina di vanillina
• decorazioni al caramello e frutti di bosco per guarnire

Montate i tuorli insieme a 75 gr di zucchero con delle fruste elettriche.

A parte preparate uno sciroppo di zucchero: in un pentolino versate lo zucchero rimanente con 100 gr di acqua e la vanillina, portate a bollore, poi versate lo sciroppo, a filo, sopra i tuorli montati precedentemente, continuando a frullare con le fruste elettriche, fino a quando la preparazione non sarà completamente fredda (occorreranno almeno 5 minuti).

In una ciotola a parte montate la panna non troppo solida, poi unitela al composto di tuorli e zucchero, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Trasferite tutto in stampini monoporzione o nello stampo da plumcake (meglio se in silicone) e ponetelo nel vostro congelatore per almeno 4 ore; poi 5/10 prima di servirlo ai vostri ospiti tiratelo fuori e decoratelo a piacere; io ho utilizzato splendide decorazioni al caramello, mirtilli e foglioline di menta!